编写说明

　　党的二十大擘画了全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴的宏伟蓝图，首次提出加快建设农业强国。习近平总书记着眼全面建成社会主义现代化强国战略全局，对建设农业强国、加快推进农业农村现代化、全面推进乡村振兴等一系列重大理论和实践问题，多次作出深刻阐述，为做好新时代新征程“三农”工作提供了根本遵循和行动指南。建设农业强国，利器在科技，发展靠人才;推进农业农村现代化，关键在农业农村人才，根本是农民的现代化;全面推进乡村振兴，人才振兴是推进产业、文化、生态、组织等其他四个振兴的前提保障。实践证明，教育培训是实施乡村人才振兴的基石，是培养高素质现代农业生产经营者队伍，促进农民增收的有效途径。为做好农民教育培训工作，保证质量，中央农业广播电视学校(农业农村部农民科技教育培训中心)启动实施新时代农民教育培训精品教材工程，组织编写了本套精品教材，供相关机构开展农民教育培训使用。 

　　本套教材定位服务教育培训，围绕农民教育培训通识课程和专业课程，按照综合素养系列、乡村发展能力系列、产业技术技能系列开发全国通用性精品教材。在选题上立足推进农业农村现代化和乡村全面振兴，选择农民教育培训所需的职业素养、乡村发展、乡村建设、乡村治理等通用知识和产业技术技能进行开发;在内容上针对不同类型农民特点和需求，突出从种到收、从生产决策到产品营销全过程所需掌握的知识技能和先进理念;在体例上主要围绕农业生产经营过程进行编写，现教学过程与生产经营过程对接，突出可操作性;在形式上按模块化编排，双色印刷，图文并茂，通俗易懂，利于激发农民学习兴趣。 

　　《养殖场环境卫生与控制》是本套新时代农民教育培训精品教材之一。本教材采用模块化编写，包括养殖场环境卫生、养殖场环境控制、养殖场环境保护三个模块内容。每个模块安排有学习任务、模块小结和思考题，具有较强的可读性。教材由河北工程大学张鹤平、河北省畜牧总站张伟涛任主编，中央农业广播电视学校王敏担任指导教师，负责编写组织工作，并按照农民教育培训要求对教材进行审定。 

　　中央农业广播电视学校 

　　农业农村部农民科技教育培训中心 

　　2025年7月 

　　目录 

　　前言 

　　模块一 养殖场环境卫生  

　　任务一 畜禽环境的基本概念 

　　一、畜禽环境概念 

　　二、畜禽环境的分类 

　　三、畜禽与环境之间的关系 

　　四、养殖场环境卫生与控制的主要内容 

　　五、环境卫生与控制在畜禽养殖中的重要性 

　　任务二环境适应与应激 

　　一、适应 

　　二、应激的概念 

　　三、应激反应的过程 

　　四、应激对畜禽的影响 

　　五、应激的调节 

　　六、应激的防治 

　　任务三 温热环境 

　　一、机体产热与散热 

　　二、太阳辐射 

　　三、空气温度 

　　四、空气湿度 

　　五、气流  

　　六、温热因素对畜禽的综合作用 

　　任务四 空气环境 

　　一、畜禽舍中的有害气体 

　　二、畜禽舍空气中的颗粒物 

　　三、微生物  

　　任务五 光环境 

　　一、光概述 

　　二、红外线 

　　三、紫外线 

　　四、可见光 

　　任务六 水与土壤环境  

　　一、水源的种类与卫生学特点 

　　二、水的卫生学标准和特性 

　　三、水的人工净化与消毒 

　　四、畜禽饮水管理 

　　五、土壤 

　　任务七 饲料卫生 

　　一、影响饲料卫生的因素 

　　二、保障饲料卫生的措施 

　　模块二 养殖场环境控制 

　　任务一 养殖场规划 

　　一、养殖场场址选择 

　　二、养殖场生产工艺设计 

　　三、养殖场工程工艺设计 

　　四、场地规划 

　　五、养殖场建筑设施布置 

　　六、养殖场配套设施 

　　七、养殖场总平面规划实例 

　　任务二 畜禽舍环境的改善与控制 

　　一、畜禽舍结构和作用 

　　二、畜禽舍样式的选择 

　　三、畜禽舍建筑材料的物理特性 

　　四、围护结构的传热 

　　五、畜禽舍的保温防寒 

　　六、畜禽舍的防暑与降温 

　　七、畜禽舍的通风 

　　八、畜禽舍的采光 

　　九、畜禽舍的排水与清粪 

　　十、养殖场智能物联网系统与畜禽舍自动化环境控制 

　　任务三 畜禽舍设施设备 

　　一、鸡舍的设施与设备 

　　二、猪舍的附属设施与设备 

　　三、养牛设施设备 

　　模块三 养殖场环境保护 

　　任务一 养殖场生物安全 

　　一、养殖场生物安全的概念 

　　二、养殖场生物安全措施 

　　三、消毒措施 

　　四、灭鼠灭虫  

　　任务二 养殖场废弃物的处理与利用 

　　一、养殖场废弃物的种类 

　　二、养殖场废弃物对环境的危害 

　　三、养殖场废弃物的处理原则 

　　四、畜禽粪污养分管理与土地承载力 

　　五、畜禽粪便的处理和利用技术 

　　六、养殖场污水的处理与利用 

　　七、畜禽粪污利用技术模式 

　　八、养殖场粪污处理设施 

　　九、畜禽尸体的消毒处理 

　　任务三 养殖场环境监测与评价 

　　一、环境监测与评价的目的和任务 

　　二、环境监测与评价的基本内容 

　　三、养殖场环境监测的一般方法 

　　四、空气环境监测与评价 

　　五、水环境监测与评价 

　　六、土壤环境监测与评价 

　　七、饲料品质监测与评价 

　　八、畜禽健康监测 

　　附录1 中华人民共和国农业行业标准(NY/T 388一1999) 

　　《畜禽场环境质量标准》 

　　附录2 畜禽粪污土地承载力测算技术指南 

　　附录3 畜禽规模养殖污染防治条例 

　　教学辅导大纲 

　　主要参考文献