播出时间：2015年7月24日

主持人： 欢迎王老师再次做客我们的节目。在昨天的节目中，我们介绍了奶牛饲料的生产技术，今天我们请王老师介绍一下奶牛场主要饲料的生产加工技术。

专家：好的。牧场需要自己生产、加工的饲料主要包括青贮饲料、精饲料和TMR饲料。首先给大家介绍一下青贮饲料的加工技术。在我国广大农区，规模化养奶牛主要的饲料就是玉米青贮。每个牧场都要把青贮饲料生产、加工当成牛场一年中最重要的一项工作，保质保量做好青贮饲料，牛场生产就会一年轻松。

青贮饲料生产加工技术，主要给大家强调三个方面：一是青贮池怎样修建；二是分析一下青贮失败的原因；三是保证青贮成功的关键点。

主持人：我们分别介绍一下。先来说说青贮池怎样修建？

专家：青贮池修建主要考虑三方面因素：位置、样式和建筑要求、规格即大小。

（1）位置：青贮池的修建宜选择土质坚硬、地势高燥、地下水位低、靠近牛舍、远离水源和粪坑的地方。

（2）建筑要求：青贮池应坚固牢实，不透气、不漏水，内壁光滑平坦，底部高出地下水位至少0.5米以上。现在规模化奶牛场多选择地上式、长形青贮池，内壁呈倒梯形，倾斜度为每深1米，上口外倾约15～20厘米。

（3）规格设计：青贮池的规格大小，要根据地形、需贮存量、饲料多少和日需饲喂量而定。青贮池的宽、深取决于每日饲喂的青贮量，通常以每日取料的挖进量不少于15厘米为宜。

奶牛场青贮饲料的需要量，按照每头奶牛每年不少于12立方米准备。

主持人:造成青贮失败的原因可能有哪些？

专家：所谓青贮失败，就是有不同程度秸秆腐败的现象，造成青贮失败的主要原因有：

①青贮窖密封不好，进入了空气和水，致使大量腐败细菌、霉菌等繁殖，使青贮料变坏。这是最常见的原因。

②青贮料压实紧实程度不够。要求青贮料压实的程度，应在待饲料发酵完成后下沉不超过深度的10%。

③原料含水量过高或过少。一般以50%～70%为宜，以65%为最佳。

④原料种类不适宜。为了满足乳酸菌发酵的需要，除了保证厌氧、水分等条件，还需要一定的可溶性糖分存在。禾本科牧草或秸秆含量符合青贮要求，可单独青贮；豆科牧草含糖量少，不宜单独青贮，应按1∶3比例与禾本科牧草混贮。

⑤取用方法不合理，造成青贮二次发酵，质量下降。青贮料制作20～30天后即可取用。一经开窖后就得天天取用。取用时应分段开窖、分段取用。每段应从上往下分层取用，切勿全面打开，严禁掏洞取草，尽量减少与空气的接触面，防止霉菌作用，用多少取多少。

主持人:如何判断青贮饲料含水量是否合适？

专家：生产中可作粗略判定，即抓一把铡短的原料，在手里攥紧一分钟后松开，如能挤得出汁水，则含水率必定大于75%，如能保持其形状但无汁水，则为70%～75%，如有弹性且慢慢散开，则含水量为55%～65%，如立即散开，则含水为55%以下。

主持人:如果秸秆很干是不是需要加水进行调剂呢？

专家：不需要。为什么呢？因为即使通过加水调整到所谓合适的含水量，但干的秸秆也不会变成青绿饲料了。新加的水是不会均匀分布在秸秆中的，反而使青贮池底部水分过多，容易造成秸秆腐败变质。况且，相对干的秸秆单位体积内营养浓度更高。

主持人：保证青贮成功的关键是什么？

专家：青贮原料的选择及压实、密封的效果对保证青贮的质量起到非常关键的作用。但以上几点大家比较容易做到。实际生产中，减少青贮秸秆腐败，提高青贮成功率，最主要的应特别做好以下三点：

①使用地上、两端开放式青贮池。

过去人们多喜欢用地下式沟、壕做青贮，其最大的缺点不仅是取料困难，更主要的是不容易防水，在个别地方，到了雨季，青贮池便成为了“池塘”，有时不得已用抽水泵才能将其中大量的水抽走。青贮池内水多，存期长，青贮的质量很难保证。

地上式青贮池，很容易克服上述不足，也成为现代奶牛场青贮的主要方式。青贮池两端都要开放，便于一年中多次青贮，而且制作、取用方便。从中间向两头有一定的坡度，利于排水。

②池壁上端设凹槽。池壁边缘的密封，过去一直是影响青贮质量的关键和难题。虽然可以在制作青贮时高出池壁后再覆盖塑料薄膜，而且还可以压上重物，但随着时间的推移，如边缘压实不好，池壁边缘会出现塌陷，而且边缘部塑料薄膜也可能因光照老化，此时水会很容易通过池壁渗入池内。在池壁上端设凹槽，覆盖时将塑料薄膜用土等压好，可解决以上可能出现的问题。

③特别注意压实池壁边缘。青贮成功与否，取决于池壁边缘是否出现秸秆腐败现象，因为一般情况下，池中央不会出现这种情况。因此，池壁边缘压实是成功的关键。池壁边缘压实不好，主要原因是边缘秸秆量少，压实机械容易倾斜，司机不敢或害怕靠边。为此，青贮过程中，要有专人负责用杈将秸秆尽量往边缘堆放，使压实机械尽可能靠边压。中间即使少压几次，只要压好边缘，也能保证青贮的质量；相反，中间压实再好，边缘压不到、压不好，青贮同样不成功。

主持人：如何判断青贮质量好坏？

专家：青贮的质量，一般采用感官鉴定。根据色、味和质地来判断。青贮饲料感官鉴定标准：

青贮饲料感官鉴定标准

主持人：精饲料对奶牛的生产至关重要，精饲料加工过程中应注意哪些问题？

专家：适当的精料补充尤其对奶牛提高产奶量是必须的。奶牛精饲料的加工，首先要有科学合理的饲料配方；第二，配方设计应选择来源广泛、质优价廉的原料，不得使用受潮、发霉、生虫、腐败变质及受到石油、农药、有害金属等污染的原料；第三，要严格按照奶牛精料补充料加工标准进行粉碎混合，如粉碎粒度要求99%通过2.80mm编织筛，1.4mm编织筛上物不得大于20%等。

主持人：饲喂过程中，奶牛精料补充料的用量怎样掌握？料水比例多少合适？

专家：奶牛精料补充料的用量通常根据奶牛产奶量确定。一般奶牛精料补充料量与奶产量的比以1：2～2.5为宜，即1kg精料补充料能生产2kg～2.5kg鲜奶。具体来讲，年产3000千克的母牛，日粮中精饲料的比例为15%～20%；3000～4000千克为20%～25%；4000～5000千克为25%～35%；5000～6000千克为40%～50%。当粗饲料的品质优良时，可以取下限，但当粗饲粮的品质不良时必须取上限。

饲喂奶牛精料适宜的料水比例，实验证明， 1：0.8～1.2最合适，适口性好，采食饲料容积与营养量适宜。其判断标准是：手握不出水，松手即散或手握渗水，松手不散。

需要说明的是，这种料水比例是在精料补充料单独饲喂时的调节方法，现在规模化奶牛场都已经在推广使用TMR方法饲喂，TMR加工过程中，所加精料不需要单独加水调节了，而是按照TMR需要进行调节水分。

主持人： 欢迎回来，听众朋友您现在收听到的是中央人民广播电台中国之声致富早班车节目，今天为您介绍的是奶牛饲料生产与加工技术。做客我们节目的专家是山东畜牧兽医职业学院动物科技系副主任王云洲副教授。下面我们来介绍一下全混合日粮，也就是我们常听说的TMR。王老师，什么是全混合日粮？

专家：它的概念是：全混日粮是指根据牛群营养需要（个体需要×群体牛头数），将切短的各种粗料、精料、矿物质、维生素、添加剂和其他饲料在饲料搅拌车内按比例混合，充分混匀，并调整含水量至45%±5%的日粮。

通俗的说：以前的时候，咱们也按照奶牛的营养需要给它们搭配饲料，但是，没有精确到根据每一个阶段的奶牛来设计配方。

而且，由于养殖户购买的每一批饲料中，蛋白质、粗纤维等等成分都不一样，所以，奶牛饲料中的营养成分，就会有很大偏差。

奶牛全混合日粮，是在精确检测饲料成分的基础上，针对不同生长阶段的奶牛，科学设计的营养套餐，而且，奶牛全混合日粮饲喂技术，不再使用人工调制饲料，而是采用特制的饲料搅拌机，对日粮各组成分进行称量、搅拌、混合，这样，才构成了完整的奶牛全混合日粮 饲喂技术体系。

【片花】采用全混日粮（TMR）饲喂奶牛的好处：

（1）减少消化与代谢疾病。由于TMR各组分比例适当、混合均匀，使奶牛每次吃进的干物质含有均衡营养、精粗料比适宜。奶牛采食TMR，使瘤胃内可利用碳水化合物与蛋白质分解利用更趋于同步，防止奶牛在短时间内采食过量精料而引起的瘤胃pH值突然下降，维持了瘤胃微生物及其内环境的相对稳定，因而有利于饲料利用率及乳脂率的改善，减少真胃移位、酮血症、酸中毒、食欲不良及营养应激等疾病的发生。

（2）提高干物质摄取量。TMR饲养技术，充分利用单独饲喂时适口性差的饲料，改善其适口性，提高奶牛的干物质摄食量，并降低日粮成本。

（3）提高某些饲料的使用安全性。采用TMR技术，非蛋白氮饲料如尿素等的释氨速度得到缓解，有效降低和防止动物的氨中毒，有利于该类饲料的合理利用；酒糟类饲料与秸秆等混合饲喂，可有效防止酒精中毒、酸中毒、瘤胃积食等疾病的发生。

（4）提高产奶和繁殖性能。利用TMR技术饲养的奶牛自由采食，不必在挤奶间喂精料而减少灰尘，对鲜奶的卫生更有利。TMR可较精、粗料分饲的纤维水平适当降低，奶牛采食的日粮浓度更高，减少产奶期体重的损失，最大限度维持奶牛的体况，有利于下一期受胎率的提高。

（5）提高劳动效率和经济效益。采用TMR方法饲喂奶牛，奶牛需按泌乳阶段分群，都按营养需要配料。TMR饲养技术采用自由采食，奶牛采食量增加。它可根据牛奶的成分变化，在一定范围内对TMR进行调节，以获得最佳经济效益。

TMR有助于控制生产、饲喂管理，省工省时，提高规模饲养劳动生产率。通常情况下，一台TMR机可以代替20-30人的工作量。

主持人：怎样进行奶牛全混合日粮（TMR）的生产加工？

专家：奶牛全混合日粮（TMR）的生产加工，类似于建筑业中水泥、沙、石子等建筑材料的混合过程。最先进的加工方法是采用专用TMR混合机进行加工。大宗原料如青贮、干草等用自备铲或其他铲车装填，其他使用量少的原料如精料、预混料添加剂等计量后人工添加，然后开动搅拌机进行混合，拖拉机牵引自动投料。

相对落后的TMR饲料机械混合方法，是搅拌装置固定，利用传送带等将各种原料送入搅拌机，待搅拌完成后，然后人工用推车取料喂牛。

缺乏混合机械的小型奶牛场，也可以人工进行调制，方法是先将所有饲料堆放在一起，用锨或杈将饲料充分混合，然后喂牛。需要注意的是，添加剂必须是预混料、浓缩料或补充料的形式，以保证混合均匀。

TMR适用于规模化、集约化奶牛场，尤其是与散栏饲养方式相结合的情况下。

主持人：今天，王老师给大家介绍了奶牛常用的饲料和添加剂的种类，主要饲料的加工方法、使用注意事项，最后请王老师总结一下应如何保障奶牛饲料安全？

专家：“疯牛病”、“二恶英”及“三聚氰胺”等与奶牛饲料密切相关的事件发生，深刻警示我们：奶牛饲料安全很重要。怎样保障奶牛饲料安全，杜绝类似问题再次发生呢？

（1）需要饲料生产者、使用者加强自律，规范加工、生产、使用饲料。严格按照国家制定的《饲料和饲料添加剂管理条例》、《无公害食品》奶牛饲养、饲料使用准则要求选择使用原料，不得使用发霉、变质的原料，不得使用含有重金属、农药、药物及其他化学毒物等化学性污染的原料；严禁使用违禁药物和添加剂；严禁滥用抗生素、激素、生长素；停止使用动物源性饲料原料。

（2）需要监管部门加大监管力度，及时制止危害饲料安全的行为。要逐步完善饲料检测体系，改善质检机构的设施条件，提高饲料检测体系的整体检测水平；加大饲料安全知识宣传，提高从业人员的认识；加大对假劣产品和违禁药品的查处力度，对违法行为严厉惩处。

主持人：感谢王老师的精彩介绍。

专家：谢谢！