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“我——老胡又来了。”安徽省蚌埠市五河县丰硕农机专业合作社负责人胡开文兴奋地说，“每一次来，我都能学到很多新知识、掌握很多新理念，我十分愿意参加这样的培训。”此时，胡开文正在安徽省蚌埠市农广校举办的培训班上踊跃发言。
胡开文是五河县丰硕农机专业合作社理事长，乡亲们都称呼他“老胡”。出生在农村的他，是一个地地道道的农民，贫困的家庭环境，让他养成了吃苦耐劳、勤劳朴实的性格，更重要的是，他不甘心于现状，认识到学习的重要性，虽然只有初中文化，但他时刻不忘学习和提升自己，借助字典，一字一句自学东方红拖拉机、发动机、收割机、旋耕机等各种农业机械维修。从一名“门外汉”成长为“农机专家”。近年来，他又不断学习水稻大钵体育秧等技术，积极与中国农业大学、上海市农科院、安徽省农科院等高校、科研院所建立密切合作，聘请专家学者前来合作社讲学，引进选育优良水稻品种，每亩地节省稻种0.5斤，每亩地节省总成本120元，提升了五河县浍南镇及周边乡镇的水稻育苗质量和经济效益。
多年来，在老胡的带领下，合作社为周边农户提供水稻机插秧、收割、秸秆还田、植保等“保姆服务”。目前服务农户1180户、面积7000亩，是五河县内农机专业合作社中的佼佼者。合作社直接服务各乡镇家庭农场等新型农业经营主体约2万余亩，技术辐射带动并服务周边农户近10万亩，且近年来辐射面呈现加速的趋势，达省内外多地，极大提升了当地育秧科学化水平。
胡开文积极学习农机农艺相结合的水稻机插秧新模式，前些年实施的大钵体机械化育插秧技术逐步显现成效，多次承办五河县农机局组织的全县机插秧比赛，积极引导更多农户选择使用先进的育插秧机械，推进全县水稻生产全程机械化进程。
“大钵毯状苗育秧植伤小，利于秧苗生长，还可以有效抑制杂草生长，减少病虫害发生几率，对减少农业污染，保护生态环境具有重要的生态效益。”胡开文话音刚落，立即引来一片掌声。
随着大钵体育秧技术逐年成熟，胡开文也开启了授课模式。“理论+实践”的授课方式，注重讲解实战经验的恳切分享，得到了农户的充分认可，已经成为当地农民教育培训的热门课程。目前他主讲课程有水稻大钵体育秧、稻渔种养模式等，经常赴安徽省内外开展授课。2021年，合作社入选“安徽省级农民田间学校。
近年来，合作社不断探索实践大钵体多分蘖育秧技术的同时，借用超大不等距宽窄行插秧新模式，实现了多种稻渔综合种养。“在这些综合增产条件下，一亩地，很轻松可以产1500斤优质水稻，在田里养100只甲鱼，100斤左右，购买成本是一斤35元左右，通过科学喂养，一个水稻生产期，养殖的甲鱼可以增长至200—250斤，这样环境下养出来的甲鱼，市场销售价格一斤约80—120元。现在大家富裕了，生活水平提高了，也特别注重养生，甲鱼在未来市场需求会大增，尤其是这种稻鳖，味道鲜美，营养丰富。”胡开文介绍。
2017年以来，合作社与周边的农户一起摸索研究，真正实现了一亩地、一百只甲鱼、一千斤水稻、一万元收入的“四个一”农业新模式。五河县丰硕农机专业合作社入选全国100个优秀教育培训农民田间学校。
2024年，胡开文被中央农广校评为全国共享乡村振兴实践指导师，他主讲的内容有水稻大钵体育秧、稻渔种养模式、合作社未来发展等，被列为安徽省农机使用一线“土专家”，被安徽省人社厅评为乡村振兴高级农艺师。“党和国家的‘三农’政策越来越好了，我要大干一番！让每一个村民都过上好日子。”胡开文又在畅想新图景。
