1.主持人：听众朋友们，大家好，我是主持人关常。叶类蔬菜是我国南北各地非常喜食的一大类蔬菜作物，品种繁多，营养丰富。市场需求量大，产量较高，种植者经济较好。但是许多农民朋友在种植过程中出现许多问题，致使产量不高，效益不好。为此，今天我们请到了北京市农业技术推广站的蔬菜专家曹华老师给大家讲解叶类蔬菜的设施栽培技术，曹老师，您先给我们观众朋友们打个招呼吧。

专家：听众朋友们好，农民朋友们好。

2.主持人：曹老师，今天我们主要介绍的是豆类蔬菜的设施栽培技术，那就请您先给大家介绍一下豆类蔬菜的特点吧。

专家：好的。叶类蔬菜是以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用的速生蔬菜。是人类维生素C主要来源的蔬菜。所以，每天应食用400～500克叶类蔬菜有益健康。绿叶菜都具有愈病食疗功效，被国外誉为“绿色的精灵”，紫色蔬菜含有花青素，经常食用能增强免疫力，说明叶类蔬菜对人体健康的重要性，叶类蔬菜种类繁多，形态风味各异，适应性广，生育期短、采收期灵活，在蔬菜的周年生产和均衡供应中具有不可替代的重要作用，特别是我国南方地区以食用油菜、生菜等数十种叶类蔬菜为主。而北方地区种植面积有扩大趋势，对温度要求不严格，生育期短，可以提高复种指数，提高单位面积产量及种植者经济效益等。我国栽培的叶类蔬菜种类多，资源丰富，主要有芹菜、生菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、芫荽、蕹菜、苋菜、落葵、苦苣、紫背天葵、藜蒿、荠菜、马齿苋等。还有从国外引进的西洋芹菜、荷兰芹、鸭儿芹、叶用莴苣等，由野菜转为人工栽培的荠菜、蒌蒿、马齿苋、蒲公英等共计13科50多种作物。

根据其对温度的要求不同，叶类蔬菜又可分为二类：一类是要求冷凉气候，较耐寒，但不耐炎热，如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、荠菜等，生长适温为15到20℃，能耐短期的霜冻，其中以菠菜耐寒力最强，这些蔬菜在冷凉条件下栽培产量高、品质好，在高温条件下品质降低或难以正常生长。另一类是喜温暖而不耐寒，如苋菜、蕹菜、落葵等，生长适温为25到30℃或更高一些，10℃以下停止生长，不耐霜冻，遇霜即枯死。

3．主持人：曹老师，既然叶类蔬菜对于环境的要求这么高，那各个地区的种植季节和茬口是怎么确定的呢？请您给大家介绍一下吧。

专家：好的。华北地区喜冷凉的叶类蔬菜主要作秋冬栽培或越冬栽培，也可作早春栽培，而喜温暖的类叶蔬菜则以春夏栽培或越夏栽培为主，也可作夏秋栽培。冬春季(11月至翌年3月)气温低、气候寒冷，喜温不耐寒的类叶蔬菜无法在露地生产，夏季(6到8月)又炎热多雨，使大多数绿叶蔬菜，尤其是喜冷凉而不耐热的绿叶蔬菜不能正常生长。因此蔬菜生产基地必须配套一定比例的温室和大棚在冬春季可以进行喜温不耐寒的绿叶蔬菜的春季提前、秋季延后或越冬栽培，在炎热夏季可以进行喜冷凉而不耐热的绿叶蔬菜的遮阳、降温、避雨栽培，从而实现蔬菜基地大多数绿叶菜的周年生产，均衡供应。此外利用大棚覆盖防虫网也能较好地防治绿叶蔬菜的害虫为害。

4.主持人：曹老师，叶类蔬菜的种植对于产地有没有什么相应的要求呢？如果有的话都是什么样的要求呢？您给大家介绍一下吧。

专家：好的，首先进行绿叶蔬菜生产的生产地环境条件必须符合“无公害食品蔬菜产地环境条件”的规定。选择地块平坦肥沃、富含有机质、疏松透气、排灌方便的壤土或沙壤土及轻黏土的地块。

其次是大气不被工业废气污染。绿叶蔬菜生产地必须远离污染环境的工矿区，至少其水源的上游，空气的上风处没有污染环境的工矿企业单位，同时生产地应远离公路40米以上，避免或减轻汽车废气的污染。

还要注意水源不要被污染，水源质量是影响蔬菜生产的重要因素，要求基地内灌溉用水质量稳定，如用江、河、湖水作为灌溉水源，则要求在基地上方水源的各个支流处无工业污染源影响，水质清澈。pH在6.5到7.5。

5.主持人：曹老师，叶类蔬菜有着这么多的品种，为了保证经济效益，在种植之前我们还是要进行一下品种的选择。在种子的选择上，曹老师您有什么好的建议就给我们介绍一下吧。

专家：好的。菜农应根据栽培季节、设施条件和消费者需求来选择抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、满足市场需求的优良品种，下面我就简单说几种常见的优良品种供大家参考。

芹菜：文图拉、皇后、高优它、津南实芹等；

生菜：射手101、千胜、加州大速生、罗莎、罗马等；

菠菜：京菠一号、京菠5号、菠杂58、全能菠菜等。

6.主持人：大家好，欢迎回来。今天我们为您介绍的是“叶类蔬菜设施栽培技术”。为我们做介绍的专家是来自北京市农业技术推广站的蔬菜专家曹华老师。曹老师刚才给我们讲解了叶类蔬菜的特点，种植茬口、地点、品种的确定，接下来我们继续听曹老师介绍。

曹老师，在选好了种植品种之后，进行蔬菜种植的时候，我们很多农民朋友对于种植技术还不是很了解，曹老师，请您具体给大家介绍叶类蔬菜的栽培技术吧。

专家：具体栽培技术分为整地作畦、播种育苗、田间管理等三个方面。先介绍整地作畦。种植叶类蔬菜应实行轮作，最少间隔一年，前茬以豆类、葱蒜类及茄果类较好。前茬蔬菜收获后，应清洁田园，并将植株病残体集中销毁。一年种植多茬后，宜选择夏季或冬季耕翻后休耕30到60天。于大田定植前7到10天整地，耕深20到25 厘米，清除田间和四周田埂杂草和残茬。每亩宜施入腐熟、细碎有机肥2500 千克，或商品有机肥2000 千克，另外，南方酸性土壤地块宜每3年施一次生石灰，每次每亩施用75到100 千克。北方地区做成畦面宽1.3到1.5 米，畦梗宽20厘米的平畦；南方地区做成畦宽1.5到2米、沟宽0.2到0.3 米的高畦。

7.主持人：曹老师，介绍完了整地作畦之后，接下来就请您给大家介绍如何播种育苗吧。

专家：好的 叶类蔬菜中的芹菜、生菜、油麦菜等需要播种育苗；而菠菜、茼蒿等采取直接播种的种植方式；而油菜即可采取播种育苗方式，也可采取直接播种的方式。下面我们针对不同品种分别介绍。首先介绍用种量。

芹菜为育苗移栽方式，每亩设施用种量为：本芹、香芹夏秋季育苗用种量100到120 克、冬春季育苗用种量80到100 克，西芹育苗用种量20到25 克。

菠菜每亩用种量秋播5到7 千克，春播3到4 千克。

生菜、油麦菜多为育苗移栽。每亩设施用种20到30克；

苋菜宜直接播种方式。每亩播种量0.5到1 千克。

茼蒿直接播种方式。小叶品种每亩用种量2到2．5 千克，大叶品种用种量1 千克左右。

蕹菜直接播种方式，多采取撒播方法，一次性采收的，每亩用种20到25 千克；大田撒播、间拔采收兼连续多次采收的，每亩用种20 千克，条播时每亩用种10到15 千克；大田直播、连续多次采收的，每亩用种8到10 千克；育苗移栽的，每1 米2苗床播种75 克，每亩大田按1千克种子用量播种育苗。

8.主持人：曹老师，确定好了用种量之后，最后请您再给大家介绍播种育苗具体技术吧。

专家：首先应制定科学合理的茬口配置计划，实行轮作或间套作等。夏季高温季节用遮阳网降温调节播期，冬季、早春可进行大棚多层覆盖提早播种。应避开病虫害高发期，或用防虫网等物理措施避开。

叶类蔬菜可根据作物种类、栽培季节采用直播或育苗移栽。直播的可采用撒播、条播或点播等方式。育苗移栽的于播种前3到5天进行床土消毒，可用木醋液50倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；或用硫磺与基质混合，盖塑料薄膜密封。春季育苗注意保温，秋季育苗注意放风降温，培育适龄壮苗。生菜、莴苣、油麦菜等高温季节育苗时，宜将种子于5℃环境中存放24 小时，再将种子置阴凉处保湿催芽，可有效防止高温抽薹。

9.主持人：曹老师，介绍完了前两种种植技术，最后还有一个田间管理技术，您再具体给大家介绍一下吧。

专家：田间管理非常重要，我们先来说温度管理，类叶蔬菜设施栽培应使用防雾滴耐老化功能棚膜，在通风口及门上覆盖防虫网防虫，冬春多层覆盖保温防寒，夏秋覆盖塑料薄膜避雨和遮阳网遮荫。春季设施栽培要注意保温防冻，若遇寒潮低温天气，采用多层覆盖，视天气情况适时通风、换气、见光，排湿。夏秋季栽培大棚应覆盖防虫网，并在顶膜上加盖遮阳网，降温防雨防虫。喜冷凉的叶类蔬菜温度应控制在白天15到25℃，晚上10到20℃；喜温暖的；叶类蔬菜温度应控制在白天25到30℃，晚上15到18℃。

10.主持人：曹老师，除了温度管理之外，其他的管理技术您也给我们农民朋友介绍一下吧。我们先从中耕松土开始吧。

专家：好的，先介绍中耕松土，缓苗后要中耕松土2到3次中耕松土，深度由浅到深，以利于促进根系生长和早春提高地温。在中耕时及时去除杂草。

再介绍科学浇水，叶类蔬菜栽培更强调保持田间水分充足，浇水次数应根据天气情况和植株长势情况以及土壤墒情等因素而定，一般出苗后或定植缓苗后应控制浇水，促进根系生长；在食用器官迅速生长期，应保持土壤含水量适宜，但田间又无积水，宜采用喷灌或微喷等节水灌溉技术，保证水分的均衡适量供应。且根据需要还可实行水肥一体化。绿叶蔬菜栽培要做到合理排灌，暴雨季节应及时清沟排水。

11.主持人：曹老师，那接下来就请您再介绍一下施肥和追肥的技术吧。

专家：追肥要根据具体作物来确定，生长期短的茴香、油菜、茼蒿叶类蔬菜施肥应以施用基肥为主，在一般情况下不需再追肥，除非土壤肥力较差，或肥力不均情况下，在生长期间适当随水冲施速效有机液肥或叶面噴肥。

而生长期长的芹菜、紫背天葵、番杏、韭菜等需要在生长期间多次追肥，从单位面积上吸收的营养元素总量与甘蓝、番茄、黄瓜等相比虽然要少一些，但由于叶类蔬菜生长迅速，生长期短，所以在单位时间内形成单位重量的产品吸收的营养元素都较之大得多。因此对土壤和水肥条件要求较高，对养分需要比较严格。基肥、追肥都应施用速效性，要求勤施薄施，以保证不断生长的需要。

作物在不同生育期其需肥也不同，如叶菜类全生育期需氮较多，生长盛期则需适量的钾肥和磷肥，因此，要根据作物的生长规律来掌握施肥时间和方法。芹菜在茎叶生长期间每隔10到15天追肥一次，每亩随水追施“圣诞树”速溶肥5到6公斤，也可穴施含量45%氮磷钾三元复混肥15公斤，有条件棚室追施充分腐熟的麻渣、花生饼肥80到100公斤。为保证施肥效果，施肥深度应在5厘米以上，可结合浇水进行。但是，切记芹菜不能追施尿素，否则容易形成空心。另外需每隔7到10天叶面喷肥一次，共喷4到5次，喷叶面肥可选用0.3%浓度的磷酸二氢钾加0.5%浓度的尿素，也可选用台湾有机液肥“农保赞”8号500倍液，每亩每次100毫升左右。

12.主持人：大家好，欢迎回来。今天我们为您介绍的是“叶类蔬菜设施栽培技术”。为我们做介绍的专家是来自北京市农业技术推广站的蔬菜专家曹华老师。曹老师刚才给我们讲解了叶类蔬菜的特点，种植茬口、地点、品种的确定，还详细的介绍了栽培技术。接下来我们继续听曹老师介绍。

曹老师，病虫害的防治一直都是蔬菜栽培中的重点，您接下来就介绍一下叶类蔬菜的病虫害是如何防治的吧。

专家：好的。叶类蔬菜主要病害有：霜霉病、软腐病、白斑病、菌核病、炭疽病、病毒病等。主要害虫有：蚜虫、小菜蛾、菜青虫、跳甲、斑潜蝇、斜纹夜蛾等。

首先介绍病虫害防治原则，叶类蔬菜生育期短、茬口多，接茬紧，容易给病虫害形成侵染的条件，所以应综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。

要“预防为主、综合防治”，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等措施来预防病虫害的发生，以上措施不能有效控制危害时在使用低度、低残留的化学农药防治，禁止使用高毒、高残留农药。要掌握用药量，并严格遵守施药后安全间隔期的规定，在任何情况下都不在安全间隔期内采收产品。达到生产安全、优质产品的目的。

13.主持人：曹老师，那具体来说，都有哪些防治方法呢？您再给我们大家介绍一下吧。

专家：防治方法有农业防治、物理防治、生物防治、药物防治等。先介绍农业防治：选用抗病性及抗逆性强，并适合消费者习惯和种植条件的品种；合理使用轮作、间作技术；深耕松土，实行晒垡或冻垡；做好田园清洁，通风透光，清除田间及田边作物残体和杂草；合理施肥，增强植物抗性，减少病虫害。

再介绍物理防治：利用遮阳网、防虫网防虫；安装杀虫灯、诱色纸等除虫；在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜避蚜；在温室或大棚内悬挂黄色粘板；人工摘除卵块、或用水冲刷等；夏季高温闷棚。

14.主持人：曹老师，您已经介绍了农业防治和物理防治，那生物防治和药物防治又是怎样的呢？

专家：生物防治送保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放和引进捕食性天敌；捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等；亦可以用苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒、阿维菌素类抗生素等防治病虫害。

在以上措施不能有效控制病虫危害时再采取药物防治的方法。但要科学合理使用药剂防治，宜用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂防治真菌性病害；亦可以用抑制蔬菜真菌病害的肥皂、植物制剂、醋等物质防治真菌性病害，用高锰酸钾防治多种病害；可以有限制地使用鱼藤酮、植物源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土杀虫。

15.主持人：曹老师，最后请您再给大家介绍一下如何采收吧，在采收的时候都有哪些要注意的事项呢？

专家：按照兼顾产量、品质、效益和保鲜期的原则，适时采收；严格执行农药、肥料施用后采收安全间隔期，不合格的产品不得采收上市。由于叶类蔬菜品种和栽培方式不同，采收要求也不同，比如小株“香芹”，在定植后30到40天就可采收，而西芹一般要单株重1到2公斤可以采收。还有些品种是陆续采收，如：羽衣甘蓝长至10片左右时便可陆续采收下部的嫩叶了，每次采2到3片，要注意去掉底部叶面平展、颜色深绿的老叶，因为这种老叶没有食用价值。将采收的嫩叶捆成200克左右的小捆或用托盘、保鲜膜包装好出售，以后每7天左右采收一次为好，剥取外部嫩叶，使心叶继续生长。韭菜、紫背天葵、番杏、费菜、散叶生菜、芹菜、叶甜菜、割茬茴香等作物都可以一次种植多次采收。

应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统，实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。

16.主持人：好的，由于时间关系，本期的节目到这里就要告一段落了，让我们再次感谢高老师的精彩介绍，下期节目我们再会。