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权威辟谣

[今日真相]鲜奶比常温奶营养价值高?

发布时间:2019-08-26来源:科普中国资源类型:文档 转载

  其实,鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”(63℃-85℃)生产出的是“鲜奶”,“超高温杀菌”(132℃)生产出的是“常温奶”。诚然,“巴氏杀菌”温度低,鲜奶中的一些营养会破坏得更少,但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响,其他营养素虽有差别,但差异也不大。

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[今日真相]鲜奶比常温奶营养价值高?

发布时间:2019-08-26资源类型:文档

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