主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。养羊业属于节粮型畜牧业，是养殖业的重要组成部分。我国羊存栏近3亿多只，位居世界前列。近年来，受市场拉动，养羊业迅速发展，引进品种和地方培育品种不断增加，为养羊业的进一步发展和产品质量的提高打下了坚实的基础。但是从饲养方面来看，除一些大型企业实施了规范化、标准化养殖外，分散在广大农村的养殖户，仍然处于由粗放型向现代化集约型过渡的初级阶级，为缩短这一过渡时期，加速现代化养羊进程，广大养羊户必须尽快转变观念，科学养羊，走现代化养羊之路。就此，我们请到了河北省动物卫生监督所的农业技术推广研究员王健诚老师，请他给大家就羊的品种选择及饲料介绍进行讲解。王老师您好，欢迎来到我们节目里做客。

专家：艳红，你好！听众朋友们，大家好。

1．主持人：王老师，请您介绍一下，我国的养羊业有什么资源优势？

专家：我国养羊生产具有良好资源优势：

（1）广阔的消费市场。羊肉鲜嫩、多汁、味美、胆固醇含量少、所含氨基酸的种类与数量符合人体生长与组织修补的需要，越来越受到城乡人民的青睐。

（2）丰富的绵羊、山羊品种。目前列入我国畜禽品种志的良种54个，绵羊地方品种15个，培育品种7个，引入品种十几个。

（3）丰富的饲草、饲料、农副产品资源。天然草地4亿公顷，可利用面积3.16公顷，有7大类型37个亚类型，5000多种牧草，其中豆科和禾本科占40％，其它菊科、藜科等牧草占20％，不仅种类丰富而且品种优良，另有农作物秸秆5.7亿吨，同时还有数量相当可观的人工种植的饲草饲料及丰富的农副产品，为养羊业提供了物质基础。

（4）投资规模灵活，经营风险小。肉羊生产规模可视投资者的资金状况及环境条件灵活确定，少则几千元，多则几十万元均可实施。同时，羊肉市场价格一直比较稳定，利润较高，加之羊的抗逆性强，烈性病发生率低，疫病损失小，技术要求在饲养规模中等时不难掌握。因此，肉羊生产近年来受到许多投资者的青睐。

（5）市场优势明显。20世纪90年代后对比其它畜产品价格起伏不定的情况，羊肉价格一直保持稳中有升。在肉类国际贸易中，羊肉增幅最高，国内市场羊肉价格也在不断攀升，加入WTO后，面向国际对羔羊肉的需求，市场很大，对价格的拉动也大。

2．主持人：王老师，现在我国养羊业是一个怎么样的格局？

专家：我国养羊业生产格局变化也很大，过去主要是牧区，现在是农牧区同时发展。

（1）牧区，细毛羊产区发生两种分化，主要表现为由毛肉兼用向肉毛兼用或肉用方向发展，趋向羊肉生产，这是变化的主流；另一个方向是向超细毛方向发展，主要代表为新疆建设兵团，已经形成系列。

（2）农区养羊业的兴起，加快了常规应用技术的组装与配套，1994年起在全国实施“秸秆养羊示范县”项目，从而拓宽了我国养羊业的发展空间，也推动了畜牧区养羊业结构的调整和饲养方式的变革。

应该看到，改革开放20多年来，养羊业虽然受到了封山育林、荒山禁牧的影响，但是仍然处于发展的势头。我国养羊业发展仍然很迅速。其特点是占世界存栏量大、羊产业产品数量多、农区养羊业发展迅速。很多项目排在世界第一位。今后养羊业发展的趋势是要大力发展高档的羊羔肉、大力推广现代繁殖技术、早期断奶集中育肥、充分利用杂交优势等方面。

3．主持人：王老师，养羊业在发展中是不是也存在很多问题？

专家：是的。我国的养羊产业也存在着一些问题，制约了养羊业的效益。主要是良种化程度低、人均占有量较少、单只羊平均产肉量少。出现这些问题主要原因是：观念陈旧、饲养粗放、规模小、盲目引种、种质资源管理不力导致血系混乱、草场草地超载过牧问题严重。这些问题的解决还需要一定的时间。

4．主持人：王老师，了解了以上背景后，请您给我们介绍一下适合农民朋友养殖的羊品种都有那些？

专家：适合农民养殖的羊品种很多，我这里给大家推荐十个绵羊品种，并给大家简单的介绍一下：

（1）河北细毛羊。河北地方品种。河北毛肉兼用细毛羊体质结实、结构匀称、体躯皮肤宽松，无皱褶。各项指标都不错，适合于我国中北部地区。

（2）蒙古羊。我国数量较多、分布最广的绵羊品种，属短脂尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。蒙古羊体质结实，骨胳健壮。以产肉为主，中等肥度羯羊的屠宰率可达50％以上。它具有生活力强、适于游牧、耐寒、耐旱等特点，并有较好的产肉、产脂性能。

（3）小尾寒羊。我国著名的地方优良品种，体质结实，生长发育快，产肉性能好，剪毛量高。早熟，四季发情，繁殖力高，遗传性能稳定。

（4）乌珠穆沁羊。体质结实，体格高大，是较好的肉用羊体型。生长发育较快，抓膘能力强，成年羊在夏季抓膘期最高日增重可达500g。

（5）德国肉用美利奴羊。属肉毛兼用品种，被毛呈白色，体躯大，胸宽深，腰背平直，肌肉丰满，后躯发育良好，四肢强健。

（6）萨福克羊。早熟性好，耐粗饲，采食性好，并具有独特的抗病能力。体格较大，骨骼坚实，生长发育快，产肉性能好，且瘦肉率高，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种。

（7）无角陶赛特羊。生长发育快，易育肥，肌肉发育良好，瘦肉率高。该品种引入我国时间较早，性状相对比较稳定，其遗传力强，是理想的肉羊生产的终端父本之一。

（8）德克塞尔羊。瘦肉率高、肉味鲜美、产毛量大。德克塞尔杂种羔羊抗逆性强，断奶成活率高。

（9）杜泊羊。肉用绵羊品种。适应性极强，采食性广、不挑食，能够很好地利用低品质牧草，生长发育快，早熟。

（10）夏洛莱羊。对寒冷、潮湿气候适应性良好，是生产肥羔的优良草地型肉用羊。

5．主持人：绵羊的品种真的还是不少，那么山羊的品种都有哪些？

专家：主要介绍四种主要的山羊品种，辽宁绒山羊、内蒙绒山羊、承德无角山羊和波尔山羊。

（1）辽宁绒山羊是我国产绒量多、质量好的绒用山羊品种。辽宁绒山羊体质结实。羊绒洁白品质好，抓绒量高，适应性强，适合放牧饲养。

（2）内蒙绒山羊，绒毛品质优良，属绒山羊中的绒肉兼用型地方良种。根据粗毛的长短，内蒙绒山羊又分长毛型和短毛型两类。长毛型毛长而洁白，杂质少，光泽好，净绒率高。短毛型毛短而粗，绒毛短，较密。内蒙绒山羊所产羊肉细嫩。这种山羊抗逆性强，适应半荒漠草原和山地放牧。

（3）承德无角山羊，性情温顺，合群性强，肉用性能好，对林木破坏性小，易管理。承德无角山羊体质健壮，结构匀称，肌肉丰满，体躯深广，侧视呈长圆形。由于育成地区的自然条件和粗放的饲养管理，承德无角山羊生长发育和生产性能未能得到充分发挥，其后躯发育略显不足。改善饲养管理条件，是今后提高该品种肉用性能和经济效益的主要措施。

（4）波尔山羊，是南非育成的一个优良肉用山羊品种。波尔山羊性格温顺，适应性良好，合群性强，可长距离放牧，能适应灌木丛以及半荒漠等各类饲养管理条件，耐湿热环境。我国自1995年由陕西、江苏等省首次引进，现已有20多个省、市、自治区引入进行纯繁或以其为父本进行杂交改良，取得了良好效果，对国内肉用山羊业的发展起到了积极的推动作用。

6．主持人：上面王老师介绍了羊的品种，农民朋友在选择饲养品种时应多加参考。我们知道羊饲料的配制技术也直接影响到养羊的经济效益，您给我们介绍一下？

专家：养羊最大的成本是饲料。配置好饲料，不仅长的快，而且效益会更高。常用的饲料是青绿饲料、粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质、维生素、添加剂饲料这几种。

7．主持人：看来饲料的种类是很多的，您先给我们介绍一下养殖户用得比较多的青绿饲料和粗饲料。

专家：好的。首先介绍一下青绿饲料，主要包括天然牧草、人工栽培的饲草饲料、农作物秸秆、树叶及枯枝等，其水分含量在60％以上。青绿饲料含水量高、蛋白质含量高，质量好、粗纤维含量变化大、钙磷比例适宜、维生素含量丰富。

粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量在18％以上的饲料，粗饲料主要包括干草、纤维性农副产品(如秸秆、秕糠类等)和林业产品(如枯枝、树叶等)三大类。粗饲料的营养特性是：豆科牧草干草的蛋白质和矿物质比禾本科干草的丰富。农副产品和林业类粗饲料中粗纤维含量高达30％-35％，通过动物消化道的速度非常缓慢，适口性较差，在饲喂肉羊时要注意限制其用量。粗饲料是一种大容积性饲料，可刺激羊消化系统的充分发育，使其具有较大的生理有效容量。另外，胃肠道的蠕动、粪便的形成和排出都需要一定量的粗纤维性物质。因此，肉羊饲料中必须有一定量的粗饲料。

8．主持人：王老师，现在养殖户经常提到青贮饲料，您再给我们讲一下这种饲料的营养特性。

专家：青贮饲料的营养特性：（1）青贮饲料中干物质的营养成分与青贮饲料有很大的差别。青贮原料的粗蛋白质主要由非蛋白氮组成，而无氮浸出物中，糖分极少，乳酸和醋酸含量相当高。（2）青贮饲料与原料相比，蛋白质的消化率非常接近。在饲喂青贮饲料时，必须添加易发酵的碳水化合物，以满足微生物对能量的需要。（3）制作良好的青贮饲料其代谢能为10～12.5兆焦/千克，这主要取决于原料收割时成熟阶段和保存方法。（4）羊对青贮饲料干物质的采食量比原料和同源干草都要低。

9．主持人：以上王老师介绍了青贮饲料的营养特性。那什么是能量饲料呢？

专家：干物质中粗纤维含量小于18％或细胞壁含量小于35％，同时粗蛋白质含量低于20％的谷实类(如小麦、玉米、大麦、高粱、稻谷等)、糠麸类(如麦麸、米糠、玉米皮等)、淀粉质的块根、块茎类(如马铃薯、木薯、甘薯等)和糟渣类(如醋渣、酒糟、甜菜渣等)均属能量饲料。能量饲料的能值高、粗蛋白质和必需氨基酸含量低、粗纤维含量低、粗灰分含量低、维生素含量不平衡。

10.主持人：蛋白质饲料都包括哪些？营养特性是怎样的？

专家：蛋白质饲料也是较常用的，干物质中粗纤维含量小于18％，同时粗蛋白质含量在20％以上的饲料均属蛋白质饲料。生产中常用的蛋白质饲料主要有植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、非蛋白氮及单细胞蛋白质饲料。

植物性蛋白质饲料指豆类籽实及其饼粕类。油料作物种子压榨取油后的副产品称为饼，如大豆饼、菜籽饼等。预榨、浸、提取油后的副产品称为粕，如豆粕、棉籽粕等。

动物性蛋白质饲料主要指用作饲料的水产品、畜禽加工副产品及乳、丝工业的副产品等，如鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、乳清粉、蚕蛹粉等。

非蛋白氮饲料主要指蛋白质饲料之外的其他含氮物，如尿素、双缩脲、硫酸铵、磷酸氢二铵等。

还有种饲料叫做单细胞蛋白质饲料，是指利用糖、氮、烃类等物质，通过工业方式，培养能利用这些物质的细菌、酵母等微生物制成的蛋白质，如饲料酵母。这种蛋白质的生物效价高，生产率高，世界各国对单细胞蛋白质的生产都十分重视。但需要注意的是，来源于石油化工、污染物处理工业的单细胞蛋白质中，往往含有较多的有毒、有害物质，不宜作为该类饲料原料。

多汁饲料也是咱们养殖户经常用到的一种饲料，包括块根、块茎及瓜类等饲料，其特点是水分含量高，一般为75％-90％；干物质中富含淀粉和糖、纤维素含量低，一般不超过10％；粗蛋白质含量低，只有1％-2％；矿物质含量不一致，缺少钙、磷、钠，而钾的含量丰富；维生素含量因种类不同而差异很大，如胡萝卜中含有丰富的维生素，尤以含胡萝卜素最多，而甜菜中仅含维生素C。多汁饲料适口性好，能刺激肉羊食欲，有机物质消化率高。胡萝卜是肉羊生产中最常用的多汁饲料。由于其水分含量高，容积大，在生产中的重要作用是在冬春季节补充胡萝卜素。

11．主持人：什么是矿物质饲料？矿物质饲料都包括哪些？

专家：矿物质饲料，凡天然可供饲用的矿物(如白云石、大理石、石灰石等)、动物性加工副产品(如贝壳粉、蛋壳粉、骨粉等)和矿物盐类均属矿物质饲料。可以补充动植物饲料中某些矿物元素含量的不足。使用微量元素盐砖，是补充肉羊微量元素的简易方法。若使用复合盐，最好添加瘤胃中易溶解的硫酸盐。饲料砖能为瘤胃提供良好的发酵环境，促进瘤胃微生物的大量繁殖，增加肉羊采食量，同时也能促进纤维性饲料的消化、吸收和利用。常用饲料砖有矿物质盐砖、精料补充料砖和驱虫药砖。其饲喂方法简单，可放于羊舍或饲槽内供肉羊自由舔食。但在贮存和使用中，要谨防雨水浸泡。

再介绍一种维生素饲料，是指用工业提取的或人工合成的饲用维生素，如维生素A、醋酸酯、胆钙化醇醋酸酯等。维生素在饲料中的用量非常小，常以单独一种或复合维生素的形式添加到配合饲料中，用以补充饲料中维生素的不足。羊的瘤胃微生物可以合成维生素K和B族维生素，肝、肾可合成维生素C。因此，一般除羔羊外，不需额外添加。但当青饲料不足时，应考虑适量添加维生素A、维生素D和维生素E。

12．主持人：养羊会有这么多种饲料，在饲料配置上如何做到营养平衡，这时还有什么要注意的？

专家：这就是饲料添加剂，是指为补充饲料中所含养分的不足，平衡饲料，改善和提高饲料品质，促进羊生长发育，提高抗病力和生产效率等的需要，而向饲料中添加的少量或微量可食物质。其作用可归纳为补充营养成分，促进动物生长；改善饲料品质，增加饲料适口性，提高饲料利用率，缩短饲养周期；增强抗病能力，防治某些疾病等。目前饲料添加剂的品种繁多，可归纳为两大类：一类为营养性饲料添加剂，如氨基酸、维生素、矿物质及微量元素和非蛋白氮等；另一类为非营养性饲料添加剂，如酶制剂、饲用微生物制剂、抗氧化剂和稳定剂及其他添加剂。中华人民共和国农业部《允许使用的饲料添加剂品种目录》中规定，允许使用的饲料添加剂共173种。

13．主持人：什么是颗粒饲料？用颗粒饲料喂羊有哪些好处呢？

专家：羊是一种反刍动物，它的消化系统的特点是多胃，它对食物的消化特点是消化过程长，消化时间长，如果像鸡、猪等单胃动物一样，喂给粉状饲料，则不符合羊的这个特点，不利于羊对饲料的消化，因为粉状饲料会缩短羊对食物的消化过程，而用颗粒饲料喂羊是理想的选择，它符合羊的长时间消化的特点，颗粒饲料是将配好的粉状饲料用制粒机压成的圆柱状饲料。

颗粒饲料喂羊有以下特点：

（1）适口性好。颗粒饲料在制粒过程中，经过高温使淀粉糊化，产生香味，可刺激羊的食欲，提高采食量。

（2）利于羊的反刍。

（3）提高饲料的消化率。由于颗粒饲料延长了羊的消化时间，因此，有利于营养物质的吸收。

（4）避免了羊挑食。颗粒饲料把多种原料粘合一块，这样就避免羊挑食，进而提高了饲料的利用率，同时也减少了饲料的浪费。

（5）减少疾病。制粒过程中产生的高温，可杀灭大部分病原微生物和寄生虫卵。

（6）避免饲料霉变。颗粒饲料含水分少，在贮存过程中可以防治霉变从而减低饲料因变质而造成的浪费。