编写说明

   我国正处在加快现代化进程和全面建成小康社会的关键时期。我国的基本国情决定，没有农业的现代化就没有整个国家的现代化，没有农民的小康就没有全面小康社会。加快现代农业发展，保障国家粮食安全，持续增加农民收入迫切需要大力培育新型职业农民，大幅提高农民科学种养水平。实践证明，教育培训是提升农民生产经营水平，提高农民素质的最直接、最有效途径，也是新型职业农民培育的关键环节和基础工作。为做好新型职业农民培育工作，提升教育培训质量和效果，农业部对新型职业农民培育教材进行了整体规划，并委托中央农业广播电视学校组织编写了这套农业部新型职业农民培育规划教材，供各新型职业农民培育机构开展新型职业农民培训使用。

　　本套教材定位服务培训、提高农民，强调针对性和实用性，在选题上立足现代农业发展，选择国家重点支持、通用性强、覆盖面广、培训需求大的产业、工种和岗位开发教材；在内容上针对不同类型职业农民特点和需求，突出从种到收、从生产决策到产品营销全过程所需掌握的农业生产技术和经营管理理念；在体例上打破传统学科知识体系，以“农业生产过程为导向”构建编写体系，围绕生产过程和生产环节进行编写，实现教学过程与生产过程对接；在形式上采用模块化编写，教材图文并茂，通俗易懂，利于激发农民学习兴趣。

　　《南方双季稻规模生产》是系列规划教材之一，适用于从事现代水稻产业的生产经营型职业农民，也可供专业技能型和社会服务型职业农民选择学习。本教材以模块的形式全面介绍了水稻产业发展与南方双季稻生产经营的全过程，包括生产计划，播前准备与播种，苗期、分蘖期、拨节孕穗期、灌浆结实期生产管理，收获贮藏与秸秆还田，主要技术模式成本效益分析及市场营销。本教材图文并茂、通俗易懂，紧贴水稻产业发展实际，引用了很多水稻生产经营中的真实案例，并配有小知识、思考与训练，对于帮助农民成为一名合格的现代农业生产经营者具有较强的实用性与可操作性。

　　本教材由中国水稻研究所方福平主编，徐春春担任副主编，冯金飞、刘耀斌、李凤博、周锡跃、秦琳参与编写。湖南农业大学邹应斌等同志对教材内容进行了审定，在此一并表示感谢。中央农业广播电视学校负责教材编写组织工作，并按照新型职业农民培训教学要求对教材进行了审定。

　　本教材编写过程中难免有疏漏之处，敬请广大读者批评指正。

　　中央农业广播电视学校

　　2014年9月      

　　目 录

　　模块一 生产计划与耕播技术

　　一、产业现状与发展形势

　　（一）我国水稻生产结构

　　（二）南方双季稻产业发展

　　（三）南方双季稻产业政策

　　二、耕作制度与栽培方式

　　（一）耕作制度

　　（二）栽培方式

　　（三）耕整地方法及要点

　　三、肥料运筹与科学施肥

　　（一）肥料种类及缺乏症状判断

　　（二）肥料吸收特点及规律

　　（三）施肥时期及用量

　　（四）肥料运筹与施用

　　四、品种选择与播前处理

　　（一）品种选择

　　（二）播前处理

　　五、需水特性与节水灌溉

　　（一）需水特性

　　（二）节水灌溉

　　（三）晒田的作用及技术要点

　　模块二 苗期生产管理

　　一、生育特点及水肥管理

　　（一）生育特点

　　（二）水肥管理

　　二、适时播种与育秧方式

　　（一）适时播种

　　（二）育秧方式

　　三、秧苗类型与壮秧标准

　　（一）秧苗类型

　　（二）壮秧标准

　　四、大田准备与合理移栽

　　（一）翻耕整地

　　（二）基肥施用

　　（三）适龄移栽

　　（四）栽插方法

　　五、病虫草害识别与防治

　　（一）秧田病害

　　（二）秧田虫害

　　（三）草害

　　模块三 分蘖期生产管理

　　一、生育特点及水肥管理

　　（一）生育特点

　　（二）水肥管理

　　二、病虫草害识别与防治

　　（一）叶瘟病

　　（二）纹枯病

　　（三）矮缩病

　　（四）水稻条纹叶枯病

　　（五）白叶枯病

　　（六）细菌性基腐病

　　（七）稻纵卷叶螟

　　三、稻田诊断与减灾栽培

　　（一）稻田诊断

　　（二）减灾栽培

　　模块四 拔节孕穗期生产管理

　　一、生育特点及水肥管理

　　（一）生育特点

　　（二）水肥管理

　　二、病虫草害识别与防治

　　（一）节瘟和穗颈瘟

　　（二）纹枯病

　　（三）稻曲病

　　（四）水稻干尖线虫病

　　（五）稻纵卷叶螟

　　（六）黏虫

　　三、稻田诊断与减灾栽培

　　（一）稻田诊断

　　（二）减灾栽培

　　模块五 灌浆结实期生产管理

　　一、生育特点及水肥管理

　　（一）生育特点

　　（二）水肥管理

　　二、病虫草害识别与防治

　　（一）谷粒瘟

　　（二）稻飞虱

　　（三）稻苞虫

　　三、稻田诊断与减灾栽培

　　（一）稻田诊断

　　（二）减灾栽培

　　模块六 收获贮藏与秸秆还田

　　一、适期收获与收获技术

　　（一）适期收获

　　（二）收获技术

　　二、田间测产与稻谷贮藏

　　（一）田间测产

　　（二）稻谷贮藏

　　三、秸秆处理与还田技术

　　（一）秸秆处理

　　（二）还田技术

　　模块七 农机运用与维护

　　一、机具类型与作业要求

　　（一）水稻机械化发展情况

　　（二）机具类型与作业要求

　　二、农机具的使用与维护

　　（一）农机具使用

　　（二）农机具维护保养

　　模块八 主要技术模式成本效益分析及市场营销

　　一、水稻生产的成本构成及成本利润率的测算

　　（一）成本构成

　　（二）成本利润率的测算

　　（三）2012年水稻生产成本构成情况

　　二、单方双季早稻工厂化育秧机插技术模式

　　（一）技术路线

　　（二）成本核算

　　（三）效益分析

　　三、南方双季早稻保温育秧点抛技术模式

　　（一）技术路线

　　（二）成本核算

　　（三）效益分析

　　四、南方双季晚稻湿润育秧点抛技术模式

　　（一）技术路线

　　（二）成本核算

　　（三）效益分析

　　五、南方双季晚粳湿润育秧点抛技术模式

　　（一）技术路线

　　（二）成本核算

　　（三）效益分析

　　六、南方双季晚粳湿润育秧点抛技术模式

　　（一）技术路线

　　（二）成本核算

　　（三）效益分析

　　七、市场经营与产品销售

　　（一）农户销售水稻的主要方式

　　（二）发展新型生产经营主体