编写说明　　

   我国正处在加快现代化进程和全面建成小康社会的关键时期。我国的基本国情决定，没有农业的现代化就没有整个国家的现代化，没有农民的小康就没有全面小康社会。加快现代农业发展，保障国家粮食安全，持续增加农民收入迫切需要大力培育新型职业农民，大幅提高农民科学种养水平。实践证明，教育培训是提升农民生产经营水平，提高农民素质的最直接、最有效途径，也是新型职业农民培育的关键环节和基础工作。为做好新型职业农民培育工作，提升教育培训质量和效果，农业部对新型职业农民培育教材进行了整体规划，并委托中央农业广播电视学校组织编写了这套农业部新型职业农民培育规划教材，供各新型职业农民培育机构开展新型职业农民培育使用。

　　本套教材定位服务培训、提高农民，强调针对性和实用性，在选题上立足现代农业发展，选择国家重点支持、通用性强、覆盖面广、培训需求大的产业、工种和岗位开发教材；在内容上针对不同类型职业农民特点和需求，突出从种到收、从生产决策到产品营销全过程所需掌握的农业生产技术和经营管理理念；在体例上打破传统学科知识体系，以“农业生产过程为导向”构建编写体系，围绕生产过程和生产环节进行编写，实现教学过程与生产过程对接；在形式上采用模块化编写，教材图文并茂，通俗易懂，利于激发农民学习兴趣。

　　《柑橘规模生产与果园经营》是系列规划教材之一，适用于从事现代柑橘产业的生产经营型职业农民，也可供专业技能型和社会服务型职业农民选择学习。本教材共7个模块，全面介绍了柑橘产业发展及生产经营全过程，包括柑橘产业现状和发展形势，柑橘品种识别、引种及选种，标准化柑橘果园建设和幼树抚育期管理，柑橘丰产果园生产管理，柑橘果品采收贮藏与物流运输，质量安全控制，柑橘果园经营管理等内容。本教材图文并茂、通俗易懂，紧贴柑橘产业发展实际，引用了很多柑橘生产与经营中的真实案例，对于帮助农民成为一名合格的现代农业生产经营者具有较强的实用性与可操作性。

　　本教材由中国农业科学院柑橘研究所黄森主编，卢志红、淳长品、冉春担任副主编，王日葵、王成秋、成守敏、李鸿筠、张玉、高芳进参与编写。中央农业广播电视学校乌云毕力格负责教材编写组织工作，并按照新型职业农民培训要求对教材进行了审定。

　　本教材编写过程中难免有疏漏之处，敬请广大读者批评指正。

　　中央农业广播电视学校

　　2014年9月      

　　目 录

　　模块一 柑橘产业现状与发展形势

　　一、世界柑橘产销概况

　　（一）世界柑橘生产布局

　　（二）世界柑橘生产前十位主产国柑橘产量比较

　　（三）柑橘国际贸易概况

　　二、中国柑橘生产发展态势分析

　　（一）中国柑橘产销现状分析

　　（二）中国柑橘产业优势区域规划

　　（三）中国柑橘产业发展趋势分析

　　模块二 柑橘品种识别、引种及选种

　　一、我国柑橘主要品种介绍与识别

　　（一）柑橘栽培品种分类

　　（二）中国柑橘主栽品种

　　二、柑橘引种及选种

　　（一）柑橘苗木繁育技术及合格良种苗木识别

　　（二）柑橘引种程序及注意事项

　　（三）柑橘果园品种选育

　　模块三 标准化柑橘果园建设和幼树抚育期管理

　　一、标准化柑橘果园建设

　　（一）果园地址选择

　　（二）柑橘标准化果园规划与建园技术

　　二、柑橘果园幼树抚育期管理

　　（一）土壤管理

　　（二）水分管理

　　（三）绿肥种植及施肥技术

　　（四）柑橘幼树整形修剪

　　三、柑橘果园常见病虫草害识别

　　（一）病虫害一般知识

　　（二）常见病害识别

　　（三）常见虫害识别

　　（四）常见草害识别

　　模块四 柑橘丰产果园生产管理

　　一、果园土肥水管理

　　（一）土壤管理的目的

　　（二）生草栽培

　　（三）覆盖与培土

　　（四）深翻改土

　　（五）施肥

　　（六）水分管理

　　二、柑橘园优质丰产技术管理

　　（一）枝叶管理

　　（二）柑橘花果管理

　　（三）覆膜增糖技术

　　（四）果实留树保鲜技术

　　三、柑橘重要病虫草害综合防控及常用农药施用方法

　　（一）柑橘病虫害综合防控技术

　　（二）柑橘主要病害防控技术

　　（三）柑橘主要虫害综合防控技术

　　（四）柑橘主要草害防控技术

　　（五）常用农药及施用方法

　　四、果园常用机械与设施设备

　　（一）柑橘果园常用农机装备介绍

　　（二）果园生产配套设施与装备

　　五、柑橘低产园改造

　　（一）间伐与重植

　　（二）高接换种与靠接换砧

　　（三）回缩复壮更新

　　模块五 柑橘果品采收贮藏与物流运输

　　一、柑橘果品成熟衰老、贮藏特性与采收

　　（一）柑橘成熟衰老生理及影响因子

　　（二）柑橘贮藏特性

　　（三）柑橘果实采收

　　二、柑橘防腐保鲜及贮藏

　　（一）柑橘贮藏环境要求

　　（二）柑橘防腐保鲜处理

　　（三）柑橘单果包装

　　（四）柑橘果实贮藏管理

　　（五）柑橘贮藏方式

　　三、果实商品化处理及物流

　　（一）柑橘商品化处理

　　（二）柑橘运输

　　（三）货架期管理

　　（四）现代信息技术在柑橘物流中的应用

　　模块六 质量安全控制

　　一、果园生产环境的污染控制

　　（一）柑橘生产环境污染物的来源

　　（二）安全标准要求

　　二、果品生产过程的质量控制

　　（一）生产物资的有害残留及科学使用

　　（二）有害物对柑橘生产及果品的危害

　　三、柑橘标准化基地创建与认证

　　（一）农产品质量安全法律法规、相关政策

　　（二）柑橘标准化基地创建与认证

　　四、违禁农药清单

　　（一）禁止生产、销售和使用的农药名单（33种）

　　（二）在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药名单（17种）

　　模块七 柑橘果园经营管理

　　一、柑橘果园生产成本核算和经营决策方法

　　（一）柑橘果园生产成本核算及成本控制

　　（二）柑橘果园经营决策方法

　　二、柑橘果园的多种经营管理

　　（一）观光果园建设与运营

　　（二）果园多种经营模式

　　三、柑橘果品市场营销与品牌维护

　　（一）柑橘果品市场营销策略

　　（二）柑橘品牌的建设与维护

　　四、果园经营资金筹措与风险防范

　　（一）农户小额贷款

　　（二）果园经营风险识别

　　（三）果园经营风险管理

　　五、柑橘产业财政支持政策与财政支持项目

　　（一）国家柑橘财政支持政策

　　（二）农业财政项目申请和实施