编 写 说 明

我国正处在加快现代化进程和全面建成小康社会的关键时期。我国的基本国情决定，没有农业的现代化就没有整个国家的现代化，没有农民的小康就没有全面小康社会。加快现代农业发展，保障国家粮食安全，持续增加农民收入迫切需要大力培育新型职业农民，大幅提高农民科学种养水平。实践证明，教育培训是提升农民生产经营水平，提高农民素质的最直接、最有效途径，也是新型职业农民培育的关键环节和基础工作。为做好新型职业农民培育工作，提升教育培训质量和效果，农业部对新型职业农民培育教材进行了整体规划，并委托中央农业广播电视学校组织编写了这套农业部新型职业农民培育规划教材，供各新型职业农民培育机构开展新型职业农民培训使用。

本套教材定位服务培训、提高农民，强调针对性和实用性，在选题上立足现代农业发展，选择国家重点支持、通用性强、覆盖面广、培训需求大的产业、工种和岗位开发教材；在内容上针对不同类型职业农民特点和需求，突出从种到收、从生产决策到产品营销全过程所需掌握的农业生产技术和经营管理理念；在体例上打破传统学科知识体系，以“农业生产过程为导向”构建编写体系，围绕生产过程和生产环节进行编写，实现教学过程与生产过程对接；在形式上采用模块化编写，教材图文并茂，通俗易懂，利于激发农民学习兴趣。

《设施蔬菜生产经营》是系列规划教材之一，适用于从事现代设施蔬菜产业的生产经营型职业农民，也可供专业技能型和社会服务型职业农民选择学习。

本教材共12个模块，全面介绍了我国设施蔬菜产业背景，及其规模化生产经营全过程，包括生产前准备、标准化生产技术、设施蔬菜生产经营管理等内容。本书图文并茂、通俗易懂，紧贴我国设施蔬菜产业发展实际，引用了很多设施蔬菜生产经营中的真实案例，并配有小知识、实训练习和思考题，对于帮助农民成为一名合格的现代农业生产经营者具有较强的实用性和可操作性。

本教材由中国农业科学院蔬菜花卉研究所于贤昌主编，中国农业科学院蔬菜花卉研究所闫妍、李衍素、李清明、贺超兴参与编写。中央农业广播电视学校陈吉负责编写组织工作，并按照新型职业农民培训教学要求对教材进行审定。

本教材如有疏漏之处，敬请广大读者批评指正。

中央农业广播电视学校

2015年2月     

目 录

模块一 我国设施蔬菜产业发展背景

一、我国设施蔬菜产业现状

二、我国设施蔬菜产业存在的问题

三、我国设施蔬菜产业发展趋势

模块二 设施类型、机械与装备、覆盖材料

一、主要生产设施类型

（一）日光温室

（二）塑料薄膜大棚

二、机械与装备

（一）土壤耕整机械

（二）卷帘机

（三）卷膜通风系统

（四）微灌系统

（五）水肥一体化设备

（六）喷雾器

（七）辅助补光设备

（八）辅助加温设备

（九）辅助降温设备

（十）轨道输送系统

三、覆盖材料

（一）塑料薄膜

（二）保温被

（三）草苫

（四）防虫网

（五）遮阳网

模块三 栽培模式与茬口安排

一、栽培模式

（一）土壤栽培

（二）无土栽培

（三）简易有机基质栽培

二、茬口安排

（一）概念与意义

（二）茬口安排的原则

（三）不同气候区设施蔬菜主要茬口

模块四 育苗模式与商品苗订购

一、蔬菜育苗模式

（一）公司集约化育苗

（二）农户分散育苗

二、商品苗订购

模块五 设施蔬菜定植前准备

一、设施、工具和土壤消毒

二、整地、施肥与做畦

模块六 设施黄瓜标准化生产技术

一、特征特性

（一）形态特征

（二）生长发育过程

（三）对环境条件的要求

二、品种类型与主要栽培品种

（一）品种类型

（二）主要品种

三、栽培季节与主要茬口安排

四、日光温室黄瓜冬春茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温度、光照和湿度管理

（四）肥水管理

（五）灾害性天气管理

（六）植株调整

（七）合理采收

五、日光温室黄瓜秋冬茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温度、光照和湿度管理

（四）肥水管理

（五）灾害性天气管理

（六）植株调整

（七）合理采收

六、塑料大棚黄瓜春早熟栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温湿度管理

（四）肥水管理

（五）植株调整

（六）合理采收

七、设施黄瓜主要病虫害综合防控技术

（一）设施黄瓜病虫害农业、物理和生物防治技术

（二）设施黄瓜常见虫害的化学防治

（三）设施黄瓜常见病害的化学防治

八、设施黄瓜常见生理性病害的发生与防治方法

（一）花打顶

（二）化瓜

（三）畸形瓜与苦味瓜

模块七 设施番茄标准化生产技术

一、特征特性

（一）形态特征

（二）生长发育过程

（三）对环境条件的要求

二、品种类型与主要栽培品种

（一）品种类型

（二）主要栽培品种

三、主要栽培季节与茬口安排

四、日光温室番茄越冬一大茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温度、湿度和光照管理

（四）保温被（草苫）管理

（五）肥水管理

（六）疏花和疏果与保花保果

（七）植株调整

（八）合理采收

五、日光温室番茄冬春茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温光管理

（四）水肥管理

六、日光温室番茄秋冬茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温度和湿度管理

（四）肥水管理

七、塑料大棚番茄春早熟栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温度管理

（四）肥水管理

（五）疏花和疏果与保花保果

（六）植株调整

八、设施番茄主要病虫害化学防治技术

（一）设施番茄主要虫害的化学防治

（二）设施番茄主要病害的化学防治

模块八 设施茄子标准化生产技术

一、特征特性

（一）形态特征

（二）生长发育过程

（三）对环境条件的要求

二、品种类型与主要栽培品种

（一）品种类型

（二）主要栽培品种

三、主要栽培季节与茬口安排

四、日光温室茄子越冬一大茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温光管理

（四）保温被管理

（五）肥水管理

（六）保花保果

（七）植株调整

（八）合理采收

五、塑料大棚茄子春早熟栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温度管理

（四）水肥管理

（五）植株调整

（六）保花保果

（七）合理采收

六、设施茄子主要病虫害防治技术

（一）设施茄子主要虫害的化学防治

（二）设施茄子主要病害的化学防治

模块九 设施辣椒标准化生产技术

一、特征特性

（一）形态特征

（二）生长发育过程

（三）对环境条件的要求

二、品种类型与主要栽培品种

（一）品种类型

（二）主要栽培品种

三、主要栽培季节与茬口安排

四、日光温室甜椒越冬长季节栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温湿度管理

（四）光照管理

（五）肥水管理

（六）植株调整

（七）合理采收

五、塑料大棚辣椒春早熟栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温度管理

（四）肥水管理

（五）中耕培土

（六）合理采收

六、设施辣椒主要病虫害防治技术

（一）设施辣椒主要虫害的化学防治

（二）设施辣椒主要病害的化学防治

模块十 设施西葫芦标准化生产技术

一、特征特性

（一）形态特征

（二）生长发育过程

（三）对环境条件的要求

二、品种类型与主要栽培品种

（一）品种类型

（二）主要栽培品种

三、主要栽培季节与茬口安排

四、日光温室西葫芦秋冬茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温湿度管理

（四）肥水管理

（五）植株调整

（六）人工授粉

（七）合理采收

五、日光温室西葫芦冬春茬栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温湿度管理

（四）光照管理

（五）肥水管理

（六）植株调整

（七）人工授粉

（八）合理采收

六、塑料大棚西葫芦春早熟栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温湿度管理

（四）肥水管理

（五）植株调整

（六）人工授粉

（七）采收

七、设施西葫芦主要病虫害防治技术

（一）设施西葫芦主要虫害的化学防治

（二）设施西葫芦主要病害的化学防治

模块十一 设施芹菜标准化生产技术

一、特征特性

（一）形态特征

（二）生长发育过程

（三）对环境条件的要求

二、品种类型与主要栽培品种

（一）品种类型

（二）主要栽培品种

三、主要栽培季节与茬口安排

四、塑料大棚芹菜春早熟标准化栽培技术

（一）品种选择

（二）播种育苗

（三）定植

（四）温光管理

（五）水肥管理

（六）合理采收

五、塑料大棚芹菜秋延后标准化栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温湿度管理

（四）肥水管理

（五）合理采收

六、塑料大棚芹菜越冬茬标准化栽培技术

（一）品种选择

（二）定植

（三）温湿度管理

（四）肥水管理

（五）合理采收

七、主要病虫害防治技术

（一）设施芹菜主要虫害的化学防治

（二）设施芹菜主要病害的化学防治

模块十二 设施蔬菜生产经营管理

一、目标市场

二、品牌建设

三、蔬菜产品广告与推销

四、成本意识与成本核算

（一）成本意识

（二）设施蔬菜生产成本构成

（三）成本影响因素