主持人：听众朋友,大家好,我是凤婷。随着城市生活节奏的加快，很多现代人都有一种“自己种菜，回归乡野”的情结，“拥有一块小菜园，吃自己地里种的菜”成为新的时尚。在我国很多地方的农村，绝大多数居民都有自己的菜园，这样的想法很好实现。但是，在城镇地区，除了一些拥有独立庭院的市民，想拥有一片属于自己的小菜园就没有哪么容易了。不过，近些年“租地种菜”模式的出现，却很好的满足了大家的这种需求。今天我们就来介绍一下如何种好自己的小菜园。做客我们节目的专家是：山东潍坊职业学院的姜素芹教授。

　　我们现在连线姜教授，您好！

　　专家：主持人好，听众朋友们大家好！

　　主持人：姜老师，据了解，在北京、上海、浙江等地，“租地种菜”已经发展得比较成熟和市场化了。我们作为消费者，如何选择小菜园来种菜呢？

　　专家：现在很多农场有土地出租。我们在租地种菜时，要注意以下几点：必须要选择土质好、无污染、交通便利的地块，离居所不能太远，以免路途浪费大量时间。菜地要有水浇条件，每100m2左右要安装一个水龙头，便于浇水灌溉。还要排水顺畅，防止雨季涝害。另外，租地方要有专人看管菜园，防止菜品丢失。

　　主持人：我们租地种菜一般是自己打理还是别人代种？

　　专家：租地种菜可以有多种管理方式，可以自己打理，也可以是“半托”和“全托”的方式，要根据自己的情况，和租地方协商，确定管理方式。如果叫别人代种，会出现不知道这菜到底有没有打药，还是没有办法吃到放心菜的问题，我的观点是有条件的最好租地自己打理。一方面，自己想吃什么就种什么；另一方面，亲自打理小菜园，可以起到锻炼身体，陶冶情操的作用。有条件的可以选择安装视频监控系统，在网络上就可以看到植物的生长情况。

　　主持人：其实更多的是体验劳动中的乐趣。一般小菜园多大面积比较合适？

　　专家：小菜园的面积可大可小，根据自己的需求而定。一般来说，规划合理、蔬菜生长良好的情况下，100m2左右即可满足5~6口人日常食用蔬菜的数量。种植面积太大会造成管理困难，一次收获的蔬菜过多，吃不了浪费；种植面积太小不能满足多品种种植的需要。

　　主持人：100m2可以满足5~6口人的日常食用蔬菜量，我们可以根据姜老师说的这个标准，结合自己家的人数，来确定租赁土地的大小。租到菜地后如何来规划小菜园呢？

　　专家：小菜园的规划很重要。为便于耕种，小菜园要整成长方形的菜畦，一般畦面宽80cm左右，畦背宽30cm左右，菜畦长4m～5m。长地块可从中间断开做成几个短畦。每畦种植一个蔬菜品种，便于浇水、施肥等管理。从我的种植经验来看，要有10个以上菜畦，才能满足多样化种植的要求。考虑到蔬菜高矮差异大，菜畦最好规划为南北方向，防止高矮不同的作物相互影响接受阳光的程度。（受地方限制的除外）

　　主持人：说到多样化种植，我们还是要做好小菜园的种植计划的，到底要种些什么？每个季节如何搭配？这些是要提前想好的。

　　专家：是的。为满足人们喜欢多样化蔬菜调剂口味的特点，小菜园的种植要尽量丰富蔬菜品种，做到叶菜、果菜、根菜合理搭配，春、夏、秋、冬四季有菜。我们这里说的小菜园种植是指露天种植、植物自然生长的形式，不是温室大棚的设施园艺反季节种植。适合露天种植的蔬菜品种很多，叶菜有菠菜、白菜、韭菜、苔菜、油菜、空心菜、油麦菜、生菜、芹菜、香菜、大葱、茼蒿等；果菜有黄瓜、辣椒、西红柿、茄子、芸豆、豆角、丝瓜、西葫芦等；根茎菜有萝卜、土豆、山药、大姜、大蒜、洋葱等。

　　主持人：那下面我们就具体地给大家支支招吧。一年之计在于春，从春季开始具体谈谈何时种植何种蔬菜比较科学合理吧

　　专家：好的。以华东地区四季分明的气候条件为例，清明前后气温地温开始上升，各类蔬菜陆续进入种植期，有种菜的谚语：清明前后种瓜点豆。虽然适合种植的蔬菜品种很多，考虑到小菜园的种植数量仍是有限的，此时可选择种植3`4种短期能收获的叶菜，如茼蒿、油麦、菠菜、油菜、生菜等，这类蔬菜30天左右即可收获食用。春季风大气温地温又比较低，容易出现发芽慢、发芽率低的问题，可以播种后用地膜覆盖，待发芽后再去掉地膜，能够保证发芽率和提早发芽、提早收获。其它的菜畦可种植生长期稍期，能多次收获的蔬菜，如韭菜、空心菜、茴香等，特别是韭菜，种植一次可以连续采收2~3年。另外可种植3~4种果菜，如黄瓜、辣椒、西红柿、茄子、芸豆、豆角、丝瓜、西葫芦等，果菜从播种到结果时间长，一般要60天左右。另外，还可以种植一些根茎菜，如土豆、大姜、山药等。这样的种植方式可以很快采收叶菜，后陆续有果菜可采收，同时多次收获的叶菜可再次收获，根茎菜中春季种植的土豆3个月最先成熟收获。

　　主持人：不同种类的蔬菜种植技术应该有比较大的差异吧？

　　专家：是的。叶菜一般是直播到地里，叶菜的植株小、生长期短，播种的密度大。果菜植株大，生长期长，可采取先育苗，再移栽的方式。果菜栽植密度要适宜，留有足够的空间供其生长，果菜稀植利于开花结果，还能提高果实品质。一般每畦栽植2行果菜，黄瓜、西红柿、茄子等果菜的株距要40~60cm。为了稳定植株不倒伏，大部分果菜要搭架固定，如西红柿、辣椒、茄子搭架固定很重要，植株稳定不倒伏能有效延长结果期。有些藤蔓生长的蔬菜如黄瓜、芸豆、豆角、山药等要搭2m左右高的架子供瓜蔓攀爬。有些瓜蔓比较长的果菜如丝瓜、番瓜、瓠瓜、葫芦等，需要留出足够的空间供其爬蔓生长。有些蔬菜要整枝、打杈、摘芯，如种植西红柿只保留1~2个结果枝，去掉其余枝杈，长到4~6穗果时，摘掉顶端生长点，促使养分集中供应果实生长。茄子也要适当打杈整枝。土豆要起垄种植。大姜要开浅沟种植，增施有机肥，大姜生长期要培土2~3次。生长期要培土的还有大葱、芋头等，促使根茎良好生长。种植山药要挖80cm~1m的深沟，要求地下水位要低、土层要厚，利于山药往下伸展生长。

　　主持人：刚刚我们主要介绍了小菜园的科学规划，又重点介绍了春季可以选择种植哪些蔬菜，下面我们继续介绍适合夏季种植的蔬菜品种有哪些？以及小菜园的管理注意事项？

　　专家：夏季高温多湿，适合种植的叶菜品种较少。春末夏初可种植第2批、第3批的黄瓜、芸豆等果菜，以防止前期早批种植的蔬菜采收期结束早，后期没有菜可采收。以黄瓜为例，3、4月份育苗移栽，大约5月中下旬开始采收，采收期可持续2个月，也就是到7月末就采收结束。要想后期吃到黄瓜，可以在5月、6月选择适宜的时间再次播种。黄瓜的产量比较高，每一批的播种量不用很多，一般每批10棵左右可满足一个家庭的日常食用量。夏季高温多湿，菜和草都长得快，且病虫害容易发生，要注意锄草和防病虫害工作，并做好大雨后的排水和高温晴朗干旱时的浇水工作。

　　主持人：看来还是春季比较适合种植，选择的种类也比较多。那到了秋冬季呢？种植上又有哪些特点呢？

　　专家：夏末秋初开始种植一些秋冬季收获的蔬菜，有种菜谚语“头伏萝卜二伏白菜”，但近几年秋季气温高冬季降温迟，萝卜、白菜的种植时间要适当延迟，在8月中下旬播种，收成更好。此时除了播种萝卜、白菜外，菜花、西蓝花、甘蓝等也要育苗，2~3周后移栽。进入9月份，气温逐渐凉爽，秋季叶菜要陆续播种，如菠菜、油菜、油麦菜、茼蒿、生菜、香菜等，此时圆葱要育苗。从近几年的种植经验看，秋季叶菜比春季叶菜长势更好。到9月末10月初是种植越冬蔬菜的最好时机，如苔菜、菠菜、大蒜等，此时莴苣、大葱要育苗。10月末11月初可对莴苣、圆葱等越冬蔬菜进行移栽。除了在秋季种植菠菜春节前收获外，种植萝卜、白菜的菜地可以在收获萝卜、白菜后，施肥整地播种菠菜，此时播种的菠菜不一定接着发芽，但春节过后气温回升生长迅速，能在早春收获食用。

　　主持人：姜老师，我这里有个问题：种植小菜园希望能随时收获到几种蔬菜，除了像短期生长的叶菜、黄瓜、芸豆等果菜分批次种植外，还有那些方法能延长蔬菜的收获期呢？

　　专家：这个问题是种植小菜园比较实际的问题。除了分批次种植，还有就是播种和移栽时的适当密植，通过间苗来提前获取蔬菜。所有直播的叶菜都可以通过多撒种子适当密植，间苗获取一定数量的蔬菜，间苗获取的蔬菜食用效果极佳。一些需要移栽的蔬菜如大葱、莴苣等，实行高密度移栽，缓苗后即可间苗食用；也可2行中间多移栽上1行，用于平时收获食用的。特别像大葱这类平时经常要用到，用量又不大的品种，用此方法能随时取用，又不耽误后期的生长。

　　主持人：刚刚我们主要介绍了小菜园的科学规划，分别从春夏秋冬四个季节详细地介绍了种植品种的选择，已经种植的注意事项。下面我们再来介绍一下，种植小菜园过程中常见的问题。

　　首先，姜老师，生产上大面积种植蔬菜存在重茬减产和发病的问题，小菜园也会存在重茬问题吗？

　　专家：是的，同一块地上长期连年种植一种作物或一种复种形式称为连作，又叫重茬。一般来说，大棚蔬菜重茬死棵严重，小菜园比大棚受重茬危害轻些，但也要注意。如黄瓜、西红柿、茄子连续种植都会导致减产，如发生病害、土壤养分失衡、土壤生态恶化等，必须实行轮作。轮作要采取不同科蔬菜轮作的形式，可使病菌失去寄主或改变生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的。如种植大蒜、大葱后种植白菜，可以减轻白菜软腐病。也可以用吸收土壤养分不同的蔬菜进行轮作。如安排需碳较多的茄果类、需氮较多的叶菜类、需钾较多的叶菜类、需钾较多的根茎类蔬菜之间轮作；根据蔬菜根系深浅不同进行轮作，安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类，除黄瓜外，与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作。由于小菜园是多品种种植，有计划地按顺序轮种不同类型的蔬菜即可。

　　主持人：现在都提倡有机种植，为了获得高质量蔬菜，露天种植的小菜园是不是绝对不能使用农药？有了病虫害怎么处理？

　　专家：有机蔬菜种植不允许使用农药化肥，我们自己的小菜园也尽量不使用农药化肥。种植小菜园防止病虫害的方法是要加强管理，预防为主。从品种上考虑选择比较抗病的品种，比如杂交的大叶菠菜、抗病毒病的西红柿等。从种植技术上，控制好种植密度，促使蔬菜通风透光，长势旺盛，增强抗病能力。从防治方法上采取物理防虫措施和人工捉虫、及时摘除病叶铲除病株的方式。如用黄板防治蚜虫，用防虫网防止蝴蝶产卵减少菜青虫的危害。最重要的是要细心观察，发现病害，要及时摘除病叶或铲除发病植株，防止蔓延。人工捉虫要在早晨太阳升起之前进行，此时大多数害虫在叶子表面或菜心顶部，是捉虫的好时机。

　　由于小菜园是露天种植，环境中病虫害的传播不可避免，选择残效期短、高效低毒的生物农药在关键时刻进行适当药物防治，也是有必要的。如防治西红柿病毒病或黄瓜的真菌性病害。

　　主持人：在开始您就强调小菜园要有水浇条件，种植小菜园是不是要经常浇水才能使蔬菜鲜嫩、丰产呢？

　　专家：蔬菜种植比其它粮食作物需水量大，要防止干旱，但并不是浇水越多越好，不同的蔬菜品种、同一蔬菜品种不同的生长期对水的要求不同，要根据各种蔬菜所处生长期的光照、温度条件确定浇水时间、次数和浇水量。这也是开始我们所说的一个菜畦种植一种蔬菜的原因。 一般来说叶菜类的需水量大，露天种植的叶菜，在气温高不下雨的晴天，要2～3天浇一次水，保持畦面湿润，土壤含水率70%～80%左右。果菜要根据不同的生长阶段控制浇水量，以茄子、黄瓜、西红柿、芸豆等为例，定植缓苗后到开花前这段时间不宜多浇水，控制水分能促进根系生长植株矮化，提早开花结果。开花坐果期增加浇水量，满足连续开花结果对水分的需求。

　　浇水的时间点也有讲究，浇水一般是在早晨或傍晚进行，中午温度高光照强不适宜浇水。

　　主持人：冬季收获的这些萝卜、白菜等蔬菜，量比较大有好的贮藏建议吗？

　　专家：我们种植小菜园，有得天独厚贮藏冬季蔬菜的条件，冬季集中收获的白菜、萝卜、芹菜、香菜、大葱等耐贮藏的蔬菜，可用埋藏或简易窖藏的方法在小菜园内就地贮藏，只要处理得当，可食用到次年3月份前后。

　　大白菜一般用简易的地窖贮藏，可在菜园挖60cm～80cm深的坑，白菜带根拔起轻轻放到地窖里，防止白菜碰伤腐烂，距白菜顶端20cm用竹竿或木棍搭一平面或拱面，上面盖编织布，前期编织布上覆盖3cm～5cm一薄层土，在南北两端留通风口，防止温度高和蔬菜呼吸旺盛造成腐烂变质，当最低气温降至-5℃时封住北端的通风口，同时覆土厚度增加到20cm以上，最低气温降至-10℃时，南端通风口也要封住，防止低温冻害。

　　芹菜、菜花等与白菜简易窖藏方法基本一致，不同的是可以用湿土把芹菜、菜花等的根部埋住并浇水进行假植。假植过程中，蔬菜甚至还能继续生长。

　　主持人：看来，想要种好小菜园也有大学问，需要不断学习才能使自己的小菜园瓜甜果香，最后，感谢姜老师的精彩介绍。