(讲座专家:孟庆翔 杨红建 曹志军)
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【片花】
调结构、转方式、去库存是农产品供给侧改革的关键,而我国草食牲畜产出比例低于发达国家,导致奶业品质不稳定、市场竞争力不强;以及草食牲畜超载放养对草原生态的破坏,玉米秸秆处理存在难题等无疑成为制约农产品供给侧改革的一个因素。而发展优质青贮玉米,提高青贮饲料比例的饲喂模式,以促进奶牛、肉牛、肉羊养殖业的发展,提高畜产品的竞争力和经济效益迫在眉睫。
2015年,原农业部启动了全株青贮玉米推广示范应用项目,每年安排1000万项目经费,在河北、山西、黑龙江、山东、河南等5省,开展全株青贮玉米收贮加工技术组装集成和相关产品技术应用示范。3年来,通过项目的实施,组装集成了全株青贮玉米生产和应用成套技术,全面提升了示范养殖场的全株青贮玉米生产加工和饲喂技术水平,稳步提高了种植户的玉米种植效益,有效增加了养殖效益,辐射带动了示范点周边区域全株青贮玉米种植和收贮加工。
2018年,农业农村部畜牧业司和全国畜牧总站联合编写了《全株玉米青贮实用技术问答》,为了让广大农牧民朋友和从业人员掌握了解这些知识,我们栏目组特别邀请全株青贮玉米推广示范应用项目组的权威专家,为大家介绍全株玉米青贮饲料利用的相关知识。
主持人:各位听众、农民朋友,大家好,我是关常。在欧、美许多国家中,全株玉米青贮饲料早已成为奶牛、肉牛、肉羊的强化饲料,培育了大量的饲料专用玉米进行全株青贮,我们来看一组数据:法国青贮玉米达到玉米种植面积的80%左右,美国为12%;荷兰青贮玉米的种植面积占各种饲料总量的30%以上,全株玉米青贮饲料之所以受到畜牧业发达国家的重视,主要原因是它具有较高的营养价值和经济效益。今天我们邀请到了农业农村部全株青贮玉米推广示范应用项目组组长、中国农业大学的孟庆翔教授,孟教授您好。
孟庆翔:我是孟庆翔,关常您好,听众朋友大家好。
主持人:还有一位项目组专家、中国农业大学动物科技学院的杨红建教授,杨教授您好。
杨红建:我是杨红建,主持人好,听众朋友大家好。
主持人:另一位项目组专家是中国农业大学的曹志军副教授,曹教授您好。
曹志军:我是曹志军,主持人好,听众朋友大家好。
主持人:欢迎各位专家,非常难得邀请到三位来给我们做权威解答,今天我们主要聊一聊全株玉米青贮饲料饲喂动物这个话题。首先我想问一下曹教授,饲喂奶牛有哪些注意要点?
曹志军:第一个就是里面强调了关于不同生理阶段的使用量肯定是不一样了,因为高产和低产的话它营养需要也是不一样的,所以说肯定根据它的营养需要,根据饲养标准来进行,这是我们要注意的。第二个就是我们饲喂全株玉米青贮给幼龄的奶牛这个事情来讲的话,其实这个事情包括我们的这个生产中也有一些误解,就是我们什么时候才能真正给我们的犊牛使用玉米青贮?那到现在为止,包括我实验室,我这边有几篇文章,研究生做的论文都发现,其实并不是说这个犊牛不能用,只是用多少的一个问题。那从我们的实验数据来讲,其实断奶的犊牛已经开始可以用了,我们的全株玉米青贮。只是说这个量像杨教授讲的,用多少的问题,这是第一个问题。
第二个问题就是说你所用的玉米青贮这个质量非常重要。为什么我们老百姓好多包括牛场小牛的时候不敢用了,因为它小时候吃东西本来胃就小吃不进去,如果你喂了玉米青贮的含水量特别大,这小牛相当于吃了很多玉米青贮,但是吃了个水饱,它不长个,吃完喝完就拉出去了。断奶之后可以使用,要使用优质的玉米青贮,适量。比如说我们以干物质算的话,可能这个范围10%~20%,我们发现长得也非常好,这个实验我们应该是三元,三四年以前完成了,而且效果非常好。没有问题。它所谓的幼龄的话要存在一个时间和用量的一个问题。
第三个就是一旦发现这个发霉了或者变质了,这个我们是不能使用的。
第四个一点来讲的话,我们的全株玉米青贮,实际上它是一个生理碱性饲料。我觉得这点对于我们这个全国的听众来讲特别重要,因为很多人犯了一个错误,认为吃了玉米青贮之后,吃多了这个牛胃非常酸,实际上恰恰相反,吃多了之后反而让PH值保持一个比较均衡的一个这个水平。
杨红建:另外我还是建议就是说对幼龄动物在使用全株玉米青贮的时候,如果能尽量和其他的一些优质干草,比如说像苜蓿或者是燕麦草搭配着使用,混合着使用,然后你根据它的生长情况,随着它的体重的增加,然后可以不断再增加全株玉米青贮的使用量,这样的话可能对动物的适应会来的快一些,这是我的一个观点。
主持人:刚才我们说的是饲喂奶牛,那我们再来说说肉牛,孟庆翔教授,您是肉牛的营养专家,那么用全株玉米青贮饲料饲喂肉牛我们需要考虑哪些问题?
孟庆翔:与奶牛相似,在用全株玉米青贮饲料饲喂肉牛方面,除了取用问题、幼龄动物饲喂、全混合日粮方式、微生物添加剂以及科学饲喂的问题之外,还要注意几个问题。第一,全株玉米青贮作为优质的粗饲料,可以在肉牛饲养的各个阶段使用,但在犊牛瘤胃功能尚未发育完全前,全株玉米青贮饲喂量不宜过高;对于舍饲的后备母牛或者怀孕前期的母牛来说,其能量需要量较低,从控制饲养成本的角度考虑,全株玉米青贮饲喂量也不宜过高,可以考虑以成本较低的干草或秸秆搭配全株玉米青贮来饲用;第二,由于全株玉米青贮饲料有轻泻作用,因此,在产前15天应停止饲喂,产犊后在日粮中逐渐添加全株玉米青贮饲料;对生长期和育肥期的阉牛或公牛,其能量需要量较高,最适宜饲喂全株玉米青贮饲料。第三,是饲喂量问题。具体来说,对于育犊母牛群,怀孕前期能量需要量较低,如进行放牧饲养,可使用营养价值较低的粗饲料(小麦秸、稻秸等)进行补饲;怀孕后期和哺乳期,由于母牛能量需要量提高,可适当添加全株玉米青贮,每100千克体重添加量为5~7千克;犊牛可从出生后第一个月末开始饲喂全株玉米青贮,饲喂量每天100~200克/头,并逐步增加至5~6月龄的每天8~15千克/头;生长期肉牛(也就是常说的架子牛)每 100 千克体重全株玉米青贮添加量为4~5千克;育肥牛每100千克体重全株玉米青贮添加量也为4~5千克。第四,是典型配方问题。肉牛饲喂全株玉米青贮饲料的典型配方,可查阅农业农村部畜牧业司和全国畜牧总站2018年编写的《全株玉米青贮实用技术问答》一书。
与饲喂普通玉米秸秆相比,用全株玉米青贮饲喂肉牛也具有明显的优势。首先,育肥牛日粮中添加全株玉米青贮可保证每天有1.5~2.0千克的日增重;其次,全株玉米青贮在粗蛋白和能量含量方面明显优于普通玉米秸秆,并且全株玉米青贮适口性好,采食量高,消化率高。由于全株玉米青贮水分含量较高,切割长度较为均匀,因此更易制作成全混合日粮,肉牛采食过程中不易出现挑食现象。第三,由于全株玉米青贮高能量含量的特性,使其能部分替代日粮中的谷物,而对于普通玉米秸秆来说,虽然其可以为肉牛提供足够的有效纤维,但是对于替代谷物的效果则不佳。
主持人:好的,接下来我们再问问肉羊专家杨红建教授,用全株玉米青贮饲料饲喂肉羊有哪些技术要点必须考虑?
杨红建:下面我说一下,就是在我们的实验中经常有这么一个疑问,就是我们知道这个全株玉米青贮,比如说在奶牛上或者肉牛上都可以使用,比如在这个肉羊上能不能作为单一的这个粗饲料的来源?
主持人:单一的来源是什么?
杨红建:也就是说在我们制作全混合日粮的时候,一般我们说这个饲料里面是包括粗饲料和精饲料。那么实际上就说这个粗饲料可以包括比如说青贮,包括一些干草,或者是包括一些其他的一些农作物秸秆,当我们没有这个干草或者没有秸秆的时候,它能不能作为一个单一的一种粗饲料原料,然后和其他的精料配合以后在饲喂,这个一直是有这么一个疑问,大家都知道,比如说它的酸度比较高,全株玉米青贮。刚才曹教授也说可能对这个奶牛,可能没什么问题,对羊会不会有问题?所以说我们带这个问题,其实我们也通过一个在山东做了一些实验,研究了这个问题。最后我们发现如果是全株玉米青贮作为单一的粗饲料原料和其他的精料配合起来,制作成全混合日粮饲喂这个肉羊以后,它采食量实际上会有一些下降的。
主持人:会下降?
杨红建:会有一些下降,虽然对这个增重没有明显的一些影响,但是它采食量会有一些下降。通过我们的实验发现,当全株玉米青贮,比如说与当地的花生秧进行配合,比如说与花生秧比例按2:1跟花生秧进行配合以后,最后它这种对采食量的副作用就会减少最后它的总进食量会更大。成本如果是相对比较经济,那么我们尽量还是希望把全株玉米青贮和其他的一些干粗饲料能混合在一起使用,这样的话可以使饲料的成本大幅度下降,这是我们说在配合全混合日粮时候需要注意的问题。
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【片花】
全株玉米青贮具有较高的饲养价值,用全株玉米青贮饲料喂奶牛、肉牛和肉羊,可大大提高饲料的消化率,增加奶牛的泌乳量和肉牛、肉羊的增重速度,同时可节约大量精饲料。全株玉米在青贮过程中,由于籽粒经过切碎机破碎,糖分流出,为乳酸菌的生长繁育提供了更多的养料,加大了籽粒与微生物接触的面积,促进了发酵过程,从而提高了饲料转化率。
研究表明:玉米全株青贮比单纯玉米秸杆青贮营养高出3倍,且适口性好,消化率高达73%以上。一般每3-3.5千克玉米青贮中约含玉米籽粒0.5千克。由于青贮玉米粗蛋白和糖的含量均高于普通玉米秸杆,且保持了青绿饲料的多汁性,富含维生素和胡萝卜素,因而可显著提高奶牛的乳脂率、产奶量和肉牛、肉羊的生长速度。
【宣传语】
我是孟庆翔, 中国农业大学动物科技学院教授、农业农村部全株青贮玉米推广示范项目专家组组长。“粮改饲”是我国农业领域实施的一项重要改革,主要引导农民从粮食、经济作物的二元结构调整为粮食、经济、饲料作物的三元结构,以种植全株青贮玉米为重点,大规模发展适应于肉牛、肉羊、奶牛等草食畜牧业需求的全株青贮玉米。粮改饲战略的实施,对于推动种养结合模式、发展草食畜牧业和优化农业产业结构,具有重要的意义。普及推广全株玉米青贮标准化制作、利用和安全保障技术,让广大养殖农民脱贫致富,让消费者吃上放心的安全畜产品,是我们广大科技工作者的责任。
我是杨红建,中国农业大学教授,主讲饲料学课程,我也同时是农业农村部全株青贮玉米推广示范项目专家组成员,通过我们的实验结果发现,饲喂全株玉米青贮可以显著提高动物采食量,改善饲料转化效率。添加菌剂制作的全株玉米青贮以后能够提高羊的肉量,使屠宰效率有明显地提高,对于全株玉米青贮在肉羊上的推广具有非常重要的实践指导作用。
我是曹志军,中国农业大学副教授、农业农村部全株青贮玉米推广示范项目专家、奶牛养殖标准化示范创建国家级专家组成员。根据示范项目2015-2017年3年的试验结果,与饲喂黄贮加玉米相比,全株玉米青贮产奶净能可以提高7-23%。奶牛每天多盈利2元,同时降低了公斤奶甲烷等温室气体排放量,对于奶牛养殖环节的节本增效具有重要示范作用。
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全株玉米青贮饲料是什么?
同期声:适口性好,消化率高,营养丰富和便于长期保存的饲料。
全株玉米青贮饲料怎么样?
同期声:在使用过程当中提高奶牛的产奶量,而且对环境友好。
大家都有什么样的梦想?
同期声:梦想就是健康,从健康的种植到健康的加工,到最后健康的养殖。更多的青年才俊,我们年轻的学子投入到农业里面,尤其是投入到我们的奶业里面。学以致用,奉献奶业,健康中国。
一起来听权威专家聊聊《全株玉米青贮饲料的利用》。
主持人:欢迎继续收听,我是关常。今天我们来聊一聊全株玉米青贮饲料的饲喂问题,我们邀请到的专家是农业农村部全株青贮玉米推广示范项目专家组、中国农业大学的孟庆翔教授、杨红建教授和曹志军教授。杨教授,您刚才给我们介绍了用全株玉米青贮饲料饲喂肉羊的技术要点,那生产上农民朋友用全株玉米青贮饲喂肉羊有那些明显的优势呢?
杨红建:最主要是对增重,就像我们在节目最开始说的,这个提高非常明显。再一个就是对它这个肉量,也就是肉骨比,它可以提高肉骨比。
主持人:还有需要补充的吗?
杨红建:主要是这两方面,就是就是刚才说的粗饲料,尽量要把这个全株玉米青贮和当地的一些其他的一些相对比较低廉的一些干贮饲料按一定比例搭配一下,可以显着的降低饲料的成本,同时又能够提高这个动物的产肉的一些效率,对它的采食量也不会有这些副作用。
主持人:最后请几位老师给我们算一笔账。曹教授,您刚才说了就是每头奶牛每天可以增加两块钱的效应,根据我们目前的中国奶牛的这样一个规模,你给我们算算,一年我们中国这个奶牛能够增加多大的效益?杨教授您给我们算算,这个如果说采取我们的全混合日粮饲喂的话,这个肉羊我们中国一年能够增加多大的效益?
杨红建:假如说一只羊从20公斤把它育肥到50公斤的话,那么是用这个全株玉米青储以后,每只羊至少要增加一百元以上。就是我们说按活养这个交易出售的话,如果是比如说屠宰以后,比如我们卖肉卖骨,每只羊至少要增加150元。大家可以算一算,比如说我们全国肉羊的存栏量大概是不是有1.2亿只吧。假如说这里面哪怕是50%或者是30%,采用这种技术的话,那么它的经济效益也都是非常客观的。在肉羊或者肉牛上,这个全株玉米青贮的这个使用比例还远远低于这个奶牛,50%上来说应该是比例是很高的了。那么如果是能够比如说到20%或者30%的话,我觉得这个效益都非常可观。
曹志军:我觉得这样可能更为好理解一点,其实根据我们已经有的数据来发现的话,其实每天奶牛多盈利2块1,这个已经是抛出的成本,那一个奶牛按照这个能够产奶300天算的话,其实一头奶牛成年的奶牛的话可以增加的这种利润大概是600块钱,所以说如果我们按照现在的牧场来讲的话,我们讲一个比较大一点的,就一千头的程度,那么长那这个牧场来讲,单单这一项的话,它所能多盈利的就是60多万,那这是其中一个方面。
另外一个各方面因为它这种效率提高了,所以说我们产奶的过程当中向环境中排放甲烷的量也减少,所以说是环境友好的。那如果同样的选择玉米青贮或者和黄贮比的话,因为可能出现一种情况,就是你使用了全株,那你就没有秸秆,秸秆就没有焚烧的问题了,那从这角度来讲的话又减少了这个秸秆的焚烧,所以说从经济效益和这个生态效益来讲的话应该是非常好的。
但是因为我们讲的奶牛的投诉,因为各个部门的统计口径不太一样,所以说全部的数字不太好估计,但是我讲就一个牧场来讲的话,一头牛我们说600块钱还相对来讲是比较科学的,这也是有连续三年的数据来证实这样一个事情。
曹志军:我们真有个数据,因为北京三元系统,在北京来讲是非常典型的一个全国的奶牛发展的一个历程,因为它从建国以后我们有一套数据就是三元的,我们真正使用全株玉米青贮来讲,大概是改革开放以后。那之前大家知道我们主要种这个地,是种粮食,粮食给人吃,那个时候粮食不给牛吃只给人吃,所以说牛只能吃秸秆。7、8年以后,随着我们的牧场的这种养殖规模和水平上升,以及我们更加富足了,我们这时候实际上才给我们的奶牛吃全株玉米青贮。是这样一个,它有个历史继承关系,然后再加上我们杨教授也提到了,就说然后有了苜蓿草,有了羊草等等,我们奶牛吃的日粮就饲料多样性更好,然后这样我们的配合使用产奶量才能提高。这个事情相当于什么,相当于我们吃东西,人一样要吃五谷杂粮,多吃你不能只吃一样,你说米饭好吃,你就总吃米饭肯定是不行,所以说我们把各种不同的原料混合在一起,然后给你提供更加均衡的营养,这样奶牛健康了,产奶量多了,你怎么能不盈利?就这样一个事情。
主持人:最后想再请几位专家,你们说说你们侧重研究的领域的一个梦想,比如说杨教授您可以说一下您的这个羊肉梦。曹教授您说一下您的中国奶业梦是什么?
杨红建:从我们肉羊这个角度,刚才说了,就是我们在肉羊上全株玉米青贮的推广或者是应用的比例现在还比较低,我个人认为可能不到15%,我认为,我希望通过我们这个全株青贮项目的一些推广示范,那么能不能使它的比例增加到30%或者40%。那么这样的话可能我们人人都能有羊肉吃。从现在来说,就是消费牛羊肉还不是所有人都能消费得了的。也就说从总量来说,远远满足不了我们现在人们对这个羊肉的这个需求。如果使用全株玉米青贮这个项目如果做得好的话,这个使用的比例大了,那我们的饲料的转换效率提高了,那我们有更多的羊肉,更多的牛肉,总有一天也像吃这个猪肉鸡肉一样,大家都可以很容易的去进行去消费,我想这是我的一个梦想也罢或者是一种这个愿望远景。
曹志军:好,谢谢主持人,我觉得这个非常好,确实我们都有一个奶业梦,作为我来讲的话,作为一个大学工作的老师,我是希望我们这个产业链更加的健康,尤其是产加销各个环节都更加的这个繁荣,那具体到我们这样一个养殖在奶业链里面处于上游的一个产业,我们其实这里面农业农村部已经做了很好的一个总结,叫这个种好草、养好牛、产好奶、讲好中国奶业故事,那这个故事当中谁来完成,就需要我们更多的青年才俊,我们年轻的学子投入到农业里面,尤其是投入到我们的奶业里面,所以说我们大学老师有这样一个责任,有这样一个义务,我们通过实践育人的方式,培养更多的年轻人投身到我们这个行业里面,为了我们整个产业的健康发展贡献一份力量,这就是我的一个小梦想,也是大梦想,谢谢。
主持人:我希望几位老师的梦想能够早日实现。好的,非常感谢三位专家的耐心讲解。因为我们节目时间有限,关于全株玉米青贮饲料的饲喂今天我们先介绍到这儿,以后的节目我们会继续邀请专家讲解全株玉米青贮饲料利用方面的内容。再次感谢孟庆翔教授、杨红建教授和曹志军教授做客我们的节目,谢谢!
三位专家:谢谢,再见!
下期预告(配乐):全株玉米青贮饲料在保存过程中应注意加强管理,防止人为因素、机械损伤、鼠害、鸟害等对青贮密封性的破坏,保持良好的贮藏环境。以后的节目中,我们还会继续邀请专家聊聊全株玉米青贮饲料的利用!
【栏目片尾】好的,以上就是我们今天《致富快车》的全部内容。由于时间关系,又到了节目结束的时候了,感谢专家的精彩介绍,同时也感谢听众朋友您的收听!如果您对节目有什么意见或建议,需要了解节目相关资料、收听更多的节目,与我们在线交流互动,可以登录中国农村远程教育网、央广网。同时欢迎您关注《中央农广校-致富快车》微信公众账号,可以打开微信,点击右上角加号,选择添加朋友,在公众号一栏搜索《中央农广校-致富快车》,点击关注,直接发送语音或文字就可以了。每天与您分享更多精彩内容。您也可以给我们来信,我们的通讯地址是:北京市朝阳区麦子店街农业农村部北办公区24号楼,中央农业广播电视学校广播教育中心,邮政编码:100125。
好的,听众朋友、农民朋友,欢迎您继续收听中国之声其他精彩内容!让我们在优美的乐曲中结束今天的节目!