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　　肉鸡孵化技术

　　1、主持人：听众朋友们，大家好，我是关常。今天我们和大家聊一聊肉鸡的孵化技术。这个话题一听上去就很新鲜，可能很多听众朋友都不了解，人工孵化是鸡繁殖后代的方式之一，可扩大饲养量并且获得高产。那我们广大的养殖户朋友应该如何进行肉鸡的孵化呢？今天我们就对此来给大家做一个详细的介绍。做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院的张老师。现在张老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，张老师！

　　专家：主持人好！听众朋们、收音机前的农民朋友们，大家好！

　　2、主持人：张老师您好！据我了解，想要搞好肉鸡的孵化，选择种蛋是其中的关键。挑选种蛋可是个技术活，下面请您为听众朋友们解答一下，究竟应该如何挑选优质的种蛋？

　　专家：好的。要想得到理想的孵化效果，收集优质合格的种蛋是非常重要的一步。一般地来说用于孵化肉鸡种蛋重量应不低45克而不高于65克，太大太小的都不宜作为种蛋。种蛋形状要求椭圆形，不能过圆或过长。蛋壳表面的钙质厚薄均匀，没有皱纹和裂纹，“沙壳蛋”，蛋壳太厚的“钢皮蛋”都不宜种用。

　　种蛋内部质量可用灯光检查蛋的大端气室大小，正常气室直径约有15毫米。检查发现蛋黄来回漂动或散黄，证明固定卵黄的系带断裂或蛋白变稀，不宜作种蛋。种蛋要求鲜新有光泽，一般地讲在夏秋季不宜超过4天，冬春季不宜超过7天。时间过长受胚盘容易衰老或冻死。

　　另外种蛋表面不能玷污粪便或其他脏物，被玷污后细菌能大量繁殖，降低种蛋质量，所以发现种蛋被玷污之后，应立即用湿软布轻轻擦净，切勿用水长时间的泡洗。经擦洗过的种蛋应提前入孵，不能久存。

　　3、主持人：感谢张老师的介绍，原来如此。那么我们知道，产出后的肉鸡种蛋在适宜的温度和湿度下才能继续完成发育，外界环境条件不合适的话胚胎会停止发育甚至死亡。那么在生产生活中，我们应该如何贮藏种蛋呢，贮藏过程中对温度、湿度以及种蛋摆放位置又有怎样的要求呢？请张老师给大家介绍介绍吧。

　　专家：好的。产出后在适宜的温度下胚胎继续发育。随着温度的降底，胚胎发育变慢。一定时间内，适当低温既可保持胚胎的活力，又能较长时间的贮存，并延长种蛋采集时间，使种蛋量满足大批量育雏的要求。种蛋贮存温度以10－18摄氏度为宜。若贮存时间较短，温度宜稍高；贮存时间较长，温度要偏低。

　　选定好某一温度以后，要保持恒定，避免温度上下波动。贮存期间蛋内水分通过蛋壳不断蒸发。蒸发速度受周围环境的相对湿度影响，相对湿度低蒸发快，失水过多，气室变大；贮存过程中要尽量减少蛋内水分的蒸发，应随贮蛋时间长短和季节情况来控制湿度。贮蛋室内相对湿度要控制在75%－85%，并加强消毒灭菌，保证种蛋和器具不发生霉菌。种蛋贮存时间较长时，应小头向上。

　　4、主持人：好的，原来贮存过程中有这么多细节和讲究。刚才我们提到了要加强消毒灭菌，种蛋被污染要立即擦净，孵化前一定要杀灭蛋壳表面的细菌。那么，如何给种蛋进行消毒呢？

　　专家：种蛋消毒方法很多，但以甲醛熏蒸法和过氧乙酸熏蒸法较为普遍。甲醛熏蒸消毒法：甲醛通称“福尔马林”，是其40%的水溶液，熏蒸消毒法消毒效果好，操作简便。对清洁度较差或外购的种蛋，每立方米用42毫升福尔马林加21克高锰酸钾，在温度20°C-26°C，相对湿度60-70%的条件下，密闭熏蒸20分钟，可杀死蛋壳上95%-98.5%的病原体。在入孵器里进行第二次消毒时，每立方米用福尔马林28毫升、高锰酸钾14克，熏蒸20分钟。

　　当然还有利用消毒液浸泡法消毒种蛋。常用的消毒剂有0 . 1 % 新洁尔灭溶液，或0.05 ％高锰酸钾溶液，或0 . 1 ％的碘溶液等。浸泡时水温控制在43 ～50 ℃ 。此法适合孵化量少的小型孵化场的种蛋消毒，在消毒的同时，可对入孵种蛋起到预热的作用。种蛋脏蛋较多时，较为常用此法。如取浓度为5 ％的新洁尔灭原液一份，加50 倍40 ℃ 温水配制成0 .1 ％的新洁尔灭溶液，把种蛋放入该溶液中浸泡5 分钟，捞出沥干入孵。如果种蛋数量多，每消毒30 分钟后再添加适量的药液以保证消毒效果。使用新洁尔灭时，不要与肥皂、高锰酸钾、碱等并用，以免药液失效。

　　喷雾消毒法：新洁尔灭药液喷雾新洁尔灭原浓度为5%，加水50倍配成0.1％的溶液，用喷雾器喷洒在种蛋的表面（注意上下蛋面均要喷到），经3～5分钟，药液干后即可入孵。

　　5、主持人：好的谢谢张老师，您这么一介绍我才知道原来有这么多不同的消毒方法，受用了。既然肉鸡种蛋的保存要求这么严格，那么在肉鸡的孵化过程中，又要满足哪些具体的条件呢？请张老师为听众朋友们介绍一下吧！

　　专家：肉鸡孵化过程中要满足五个条件：温度、湿度、通风、翻蛋、晾蛋。

　　首先温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。鸡胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35~40.5℃，都有一些种蛋能出雏。但若使用电力孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。在环境温度得到控制的前提下，就立体孵化器而言，最适孵化温度是37.8℃。出雏期间为37~37.5℃。

　　孵化箱内的湿度供给标准因孵化制度不同而不同。一般分批入孵时孵化箱内的相对湿度应保持在50%~60%，出雏箱内为60%~70%。孵化湿度整批入孵时应掌握“两头高、中间低”的原则，即在孵化初期(1~7天)相对湿度掌握在60%~65%，便于胚胎形成羊水、尿囊液；孵化中期(8~18天)相对湿度掌握在50%~55%，便于胚胎逐步排除羊水、尿囊液，出壳时(19~21天) 孵化湿度相对湿度掌握在65%~70%，以防止绒毛与蛋壳粘连。孵化机内的相对湿度应每2小时观察、记录1次。胚胎发育过程中，要不断吸入氧气排出二氧化碳。入孵的1－4天胚胎需氧量少，4天后逐渐增加。空气要新鲜，室内空气不能循环使用，孵化室最好设新鲜空气通道或入口，设废气排出道。另外通风、温度、湿度之间相互影响，应注意三者之间配合。翻蛋的作用过去解释为可使种蛋改变位置受温均匀，防止胚胎与壳膜粘连，促进胚胎运动，保证胎位正常。另有报道指出，翻蛋对胚胎的发育和生理学作用，是保持胚外囊（尿囊、羊膜囊、蛋白囊和卵黄囊）的正常方位和胚胎的水平衡，有利于胚外囊的生长和胚胎营养的吸收。不翻蛋，限制了胚胎吸收并阻碍生长。孵化3-7天是翻蛋的关键时刻。 孵化期一般每2小时翻蛋1次，从入孵开始至落盘停止。目前大型孵化机，均有自动转蛋装置，每次使蛋转动45°。采用我国人工孵化法孵种蛋时，炕孵是通过上下、前后调盘结合翻蛋来达到均温和翻蛋的目的，一般每天翻蛋4或6次。平箱孵化时，翻蛋是结合调筛进行，当入孵温度正常后，每隔半小时转筛1次（180°），每隔1小时调筛1次，每隔6小时翻蛋1次。总之，翻蛋时间和次数，主要根据温度来决定，原则是温度超过标准，各点种蛋温度差别大时就应进行翻蛋。把高温和低温位置上的种蛋进行对调，一方面使各个种蛋受温均匀，又能达到翻蛋的目的。晾蛋具有积极的生理作用。晾蛋适当降低了孵化机内的温度，可达到彻底通风换气，促进胚胎活动和散热，增强胚胎内抗寒和生活力的目的。一般地区在种蛋入孵后的第5天开始每天早晚晾蛋一次。晾蛋时间一般为半小时，胚胎发育好时，晾蛋时间长达1小时才能将蛋温降下来。

　　6、主持人：好的，刚才我们了解了肉鸡的孵化程序和操作，孵化的5个条件是相互联系、相互制约的。实际生产中孵化效果还受种蛋的大小、蛋形、母鸡的年龄等诸多因素的影响，过程将会更加复杂。只有兼顾到各个因素，才能提高孵化的效果。正如刚才张老师您说的，孵化温度是胚胎正常发育的关键因素，那保证适宜的温度要掌握哪些关键技术呢？请张老师给我们详细介绍一下。

　　专家：好的。首先测温方法要得当。看胎施温既要掌握孵化器内温度，更要测准胚胎蛋温，可用孵化温度计测温，或用眼皮接触胚蛋面测温。胚胎发育在不同时间有其固有的特征，照蛋是检查胚胎发育的情况，生产中可以根据照蛋的结果及时了解胚胎的发育情况。如果照蛋的结果出现异常，应该及时调整孵化方案。孵化照蛋应该抓住两个典型时期的特点，即合拢时间和封门时间。 孵化到10至11天，正常发育下胚蛋尿囊血管两端应在小头合拢，如若11天末，大部分胚蛋已合拢或发育更快，说明温度偏高，需要降低0.2摄氏度；若11天末只有少部分蛋合拢，则可能温度偏低，应该提高0.1至0.3摄氏度。封门时间为17天，照蛋时出现小头发暗且不透明，如若透光面积较大则需升温0.2摄氏度，若有少部分胚蛋出现向一方倾斜，说明胚胎发育过快，应降低温度0.2至0.5摄氏度。在入孵的头两批，应靠看胎来掌握准确的孵化用温。在室温变化较大情况下应进行看胎。在正常孵化中，遇到突然事故如停电、孵化器出故障或其他意想不到的情况，停机时间较长，此特殊情况应进行看胎。胚胎发育的快慢略有差异，实践中是以75%胚蛋的整体情况为依据进行判断的，如果70%以上发育较快，30%以下发育正常，在此情况下，就应按发育较快来解决有关问题。

　　7、主持人：好的，感谢张老师的详细介绍。由于各地经济条件和环境条件各有不同，孵化设施和环境也就有所区别，那么肉鸡种蛋孵化方法都有哪些呢？

　　专家：好的。目前肉鸡种蛋孵化方法主要包括：火炕孵化雏鸡、温水缸孵鸡、温水袋孵鸡、机械孵化。火炕孵化雏鸡，孵化室无特殊要求，只要避风、向阳、干燥、易于保温的房子有两间即可。内室盘炕作孵化室，外室调节温度并供孵化人员休息。孵化室应有顶栅、门窗要严密，不得有过堂风，如无专门的孵化室，普通的房子经改造后也行；若无两间的条件，一间也可以，但一定严密，门窗需挂棉门帘。温水袋孵鸡的原理和方法基本上和温水缸差不多，即用不透水、不透气的塑料袋盛装温水。种蛋的温度主要靠往水袋里注进冷、热水来调节，但塑料袋保温性能较好，整个孵化期间只注入1－2次热水即可。用的较多的机械孵化法，管理方便，温度容易控制，破损率低，劳动强度小，便于消毒，有电源的地方都可能采用。

　　8、主持人：火炕孵化是我国传统的孵化方法之一，温度的调节是通过加减覆盖物、翻蛋、倒蛋以及调节室温来完成的，下面请张老师为听众朋友们介绍下炕孵的管理技术都有哪些吧？

　　专家： 好的。1、试温：孵化前2～3 天烧火试温，检查火炕的效果，炕洞是否畅通，有无漏烟的地方。等温度升高后，盖上棉被测定炕面多点温度，掌握温度变化规律以及燃料种类、多少与炕面温度的关系。

　　2 、上蛋：上蛋时每3盘为1组，各盘装80－100个蛋，每次上6组为宜，蛋少时按盘数编组也行，然后盖好裤子。

　　3、倒盘：为了每盘每个蛋受温均匀，一般每小时根据温度上升情况倒盘2－3次，其方法是将每组中间一盘调到下面，下面的一盘调到上面， 上面的一盘调到中间。每次按组顺序调盘。同时要变动每组在炕面的位置，每次调盘时要将盘调一下头，这样就能保持温度平衡。

　　4、翻蛋：炕孵是通过上下、前后调盘结合翻蛋来达到均温和翻蛋的目的，一般每天翻蛋4或6次。平箱孵化时，翻蛋是结合调筛进行，当入孵温度正常后，每隔半小时转筛1次(180°)，每隔1小时调筛1次，每隔6小时翻蛋1次。总之，翻蛋时间和次数，主要根据温度来决定，原则是温度超过标准，各点种蛋温度差别大时就应进行翻蛋。把高温和低温位置上的种蛋进行对调，一方面使各个种蛋受温均匀，又能达到翻蛋的目的。

　　5、检蛋：一般进行3次，第1次6－7天进行，主要取出死胚、破蛋、无精蛋；第2次在上蛋后14天进行，主要取出死胚、弱精蛋；第3次在上蛋后18天进行，主要检查胚胎发育是否停止，中途死亡的蛋拣出。

　　6、晾蛋：晾蛋从孵化开始第7天起到第18天为止。晾蛋的方法是：将蛋盘摆开，孵化室温度一般不低于26摄氏度的情况下，每次大约晾20－30分钟，按室温而定。蛋渐低于36摄氏度为宜。每天晾蛋2－3次。

　　7、移蛋：移蛋是在停止翻蛋在摊床上进行的一项工作，它的目的在于调节蛋温均匀，不变方向而双调节温度。将边上的蛋移到中间，把中间的蛋移到边上，使整个的蛋温均匀。通风换气在孵化室中排出二氧化碳气，换上新鲜空气，是促进胚胎发育的一项重要措施。这一项工作一般是在室温高的情况下进行的，若气候正常，可多次进行，通风时间可能较长；若气候恶劣，应减少通风次数，缩短时间并作好记录，计算每批的孵化率。

　　9、主持人：好的。之前在介绍孵化方法的时候提到了机械孵化法，张老师，介绍完了火炕孵化，请您再为大家介绍下机械孵化法要掌握的关键技术吧。

　　专家：首先按种蛋标准选择符合要求的种蛋上架，此时应大头朝上，小头朝下。上蛋时按一听、二看再上蛋的方法选择种蛋。听：两枚种蛋互相轻碰时会发出不同的声响，据此可判定是否是裂纹蛋。看：看蛋形是否正常，是否是沙壳蛋、钢皮蛋等。

　　当孵化器内温度达到34℃左右时，即可对之进行甲醛熏蒸消毒，熏蒸半小时后应打开箱门，迅速排出消毒气体。有时应诸多原因需要增加消毒次数时，应避开开机后24-96小时。因为此阶段胚龄的鸡胚，对甲醛气体高度敏感。

　　检出未受精卵和血环蛋，死胚蛋等，同时可以观察鸡胚的发育情况。和标准发育情况比较，以调节孵化温度。在孵化期内都应定时翻蛋，减少鸡胚粘壳的可能，一般每两小时一次。用电孵化箱时这一过程机器会自动完成。当孵化到18天后将蛋从孵化器移到出雏器称为落盘，常见的孵化器都有配套的出雏器。一般孵化器中蛋架上每格是多少枚种蛋，其出雏盘的大小尺寸是与之相合的。落盘时操作应轻、快，稳。落盘后应对其进行消毒。落盘的时间根据生产实际可适当提前，但不宜早于16天。正常情况下孵化到19天多时开始有少量啄壳出现，20天时大量啄壳且有少量出雏，21天出雏结束。当出雏结束后，让雏鸡在出雏器内再待3-4小时，将其绒毛烘干。然后开始拣雏。一批入孵蛋中，出雏的时间不会完全一致，一般相差4-8小时。所以有许多厂家进行2-3次拣雏。但从工作安排和防疫注射多方面考虑，用电孵化器出雏，集中一次拣雏是较适宜的方式。其实多拣一两次雏，并不明显增加雏鸡数，相反却造成人员安排紧张和加大电力消耗。

　　一般地讲，整个孵化操作程序大致如上所述。当然，根据不同的情况可能应会增加或减少一些程序，例如夏季孵化，有的厂家无衡温设备，此时可考虑在孵化后期（14天以后），每天定期定时凉蛋。冬季孵化，可能出雏器的湿度加不上去，这时可用灌注温水来增加温度等等。

　　10、主持人：好的。由于时间的关系，今天对于肉鸡的孵化技术就介绍到这里。更多精彩内容我们将在下期节目中为您详细介绍，敬请期待。好，再次感谢张老师做客我们的节目并为我们带来精彩的讲解。谢谢！

　　专家：不客气，希望今天的讲解对大家能有帮助！听众朋友们、农民朋友们再见！

　　【栏目片尾】好，听众朋友，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听！如果对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，您可以登录中国农村远程教育网、中国广播网。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业农村部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播电视教育中心，邮政编码：100125，热线电话是：010-59196068转8008。欢迎您继续收听中国乡村之声的其他精彩内容！