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新零售时代种苗业和农业设施的变迁

发布时间:2018-08-06 16:39 来源: 作者:
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  主持人:听众朋友们大家好,我是凤婷!

  互联网时代在中国已经发展了将近30年,几乎可以这么说,所有的传统行业都在逐渐地被颠覆。纯电商时代已经达到瓶颈,新零售时代已然到来,而作为历史最悠久、模式最传统的农业在这轮浪潮的涌动中,必定会做出全新一轮的凤凰涅槃。那么在新零售时代,整个农业和农产品的供应链到底会有什么样的变革?从农业生产的源头一直到农产品销售的终端,这么多的环节又应该怎样改变,来适应这个时代的需求?带着这些问题,我们特地制作了系列节目——《新零售时代的农产品供应链》,那么节目组请来的嘉宾是,苏州农业职业技术学院的庄诚副教授,庄教授从事农业农产品供应链和电子商务研究十余年,他将在接下来的节目里对相关的问题进行全方位的解读,今天的是第一集“新零售时代种苗业和农业设施的变迁”,庄老师你好。

  专家:主持人你好,听众朋友们大家好。非常高兴能跟广大的农民朋友和那些从事与农业供应链相关的朋友们一块来讨论农产品供应链的话题。

  主持人:欢迎您,庄老师,您也是我们的老朋友了,之前一直是从事农产品电子商务的研究和教学,那么现在关于新零售,很多人可能也在某些场合听过,不过大部分人对这个词还是一知半解,能不能给我们解释一下,到底新零售是个什么概念?

  专家:好的,新零售专业一点的说,就是企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

  或者我再通俗一点的讲,在农业领域里,就是利用大数据和互联网的优势,来改变原来农产品从种到卖的全流程,这里面包括产前、生产、加工、流通、消费这么5个大环节,每个大环节又细分成很多的小环节,这也是我们这个系列节目的一条主线,后面每一集我会按照流程,针对其中某一个或者几个小环节来解释和描述。

  2016年10月的阿里云栖大会上,马云在演讲中第一次提出了新零售,“未来的十年、二十年,没有电子商务这一说,只有新零售。”未来电子商务平台据说会慢慢消失,线上线下和物流结合在一起,然后慢慢产生新零售。这里的线上是指云平台,比如淘宝、京东等,线下是指销售门店或生产商,然后通过新物流模式来消灭库存,减少囤货量。

  主持人:新零售其实有点类似现在比较热门的一个说法“互联网+零售”,对吗?

  专家:这样说有点不全面,应该加点东西,“互联网+大数据+物流+零售”,这里面有个很关键的词“物流”,农产品的物流和库存是整个农产品供应链最大的瓶颈,这点搞农业的人都知道,生鲜的东西嘛,易腐烂、易变质,据我了解,中国目前一年损耗在运输路上、烂在田头、仓库里的农产品大概有30%左右,这些损耗最终都会以加价的方式转嫁到城市消费者的头上,现在搞农业是两头难,一头是城里的消费者买农产品价格贵,一头却是农民生产出来的东西收购价很低,甚至是贱卖,比如前两天有一个很火的视频,广西钦州市的荔枝今年丰收,当地收购价只有5毛钱,有个果农跟农产品经纪人谈价要加一毛钱,最后没谈成,气的把荔枝倒在地上全部用脚踩烂。北方的人可能不大清楚,荔枝刚摘下来吃不但甜度高,而且还没有渣,但只要摆个半天,靠核的地方就开始有渣,还会有点发酸,所以一般城市里的人吃到的荔枝,其实都已经不是荔枝本来的味道了,哪怕你是空运来的,那也得一天以上了,所以不得不佩服苏东坡“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,要吃原汁原味的美食,那必须得去原产地,呵呵,其实我自己也挺喜欢美食的,我一直觉得“能带走的特产都不能叫特产”,不过也就是因为这个原因,农产品和工业产品相比,这真的算是个致命的缺陷。

  主持人:您说的这个视频我也看到过,包括类似的一些案例多少都有些耳闻,比如前些年的湖北柑橘滞销、陕西苹果滞销、最近三年新疆的大枣连续滞销,我们可能随便聊的几句话,背后却是千万农民的泪水啊。

  专家:是的,其实有时也不能完全怪市场,现在消费升级,尤其是大城市里的农产品消费明显从以前的价格敏感型转变成了品质敏感型,就比如刚说的那个果农踩荔枝事件,其实真相是当地的荔枝收购价格有高有低,那些卖不出价格的是属于口感差的低端老旧品种“黑叶荔”,而贵妃红、南局红、桂味等新特品种并没有滞销,收购价都在2块以上,品质好的能卖到5块,所以说,新零售时代,农民从生产的源头就应该抓住这个时代的脉搏和需求,哪怕是荔枝的种植,也得选好品种,选好装备,这样就谈到了我们本集节目的主题:种苗和农业设施。

  【间奏乐】

  主持人:欢迎回来,我是凤婷!在今天的节目时间里,我们为听众朋友们介绍新零售时代种苗业和农业设施的变迁。做客我们节目的嘉宾是苏州农业职业技术学院的庄诚副教授。

  我们这一集的核心内容就是用新零售的思维方式来重新审视我们的种苗业和农业设施,这个种苗在农业供应链里真的是属于源头的源头,没有好种子没有好苗木,后面的农业生产那就都无法进行了。那么庄老师,这个传统的种苗业难道也和新零售有关系吗?

  专家:那当然了,种苗直接决定出什么产品,产品是所有零售的根基,那肯定是相当的重要,其实当前中国的农民大部分的思维方式还是停留在农业1.0时代,就是我们说的小农模式,这个说实话也是整个东亚地区的一个宿命,几千年的农耕文明传承至今,虽然有不管是种地的“老把式”还是农业“新兵”,在选择种子上都有一定的误区。很多农民在购种的时候都会最关心:这个长出来密植度可以达到多少呀?但他们忘记了至少两点:一个是盲目密植、一门心思的追求高产量,最后的产量可能会跟他们的心理预期产生不小的差距。所以说到底,是否密植,是要要根据土地的实际情况来进行的,否则会导致作物的水分和营养跟不上去。这还不是最重要的,最重要的现在大部分农民忽略了一个问题“农业生产终究要回归农业的本质”,这么说吧,习总书记一直强调“绿水青山就是金山银山”,这句话不仅仅是个口号,其实它的背后有很多细节值得我们思考,你的作物密度上去了,哪怕再进一步,产量也上去了,那么品质呢?不光是种植业,还有养殖、林果、畜牧等等,难不成就真的靠狂施化肥、乱用激素来催熟?现在大家都抱怨说东西没以前好吃了,到处去找纯野生的农产品,什么原因大家也都心知肚明!

  主持人:确实是的,现在外面吃饭也好,家里自己做饭也好,总觉的不是以前那个味了,比如前两天我菜场买的一条鲫鱼,熬出来的鱼汤虽然也挺白,但鲜味和小时候吃的比那真是差别太大了。

  专家:所以我有时觉得,真的不是东西不好吃了,而是生产东西人的心浮躁了,大家都在追求高产、高效,最好能快速挣到钱,这本身就是不合理的,也不符合农业生产的自然规律。说到这里,我倒是想起了日本近几年做的一些事情,他们现在在满世界的找原生的稻种,用舌尖上中国的话来说就是“为人类留下自然的馈赠”,从这点上我们还是可以看出,日本人对于农业的态度确实还是有我们值得学习的地方,从农业大环境上来讲,中国东部的很多地区和日本的农业耕作有点类似,都属于东亚大环境,不过我们这些年大力推崇杂交稻种子和很多转基因的比如玉米、大豆之类的种子,不得不说这些种子种下去以后收获的农作物产量还是很高的,毕竟我国十几亿人口要吃饱肚子,所以很长一段时间里,杂交稻对我们国家粮食安全和国家战略安全有非常大的贡献,但最近两年很多人尤其是城市里的人开始抱怨,说米饭越来越没有以前好吃了,我记得我小的时候亲戚从无锡带给我家的无锡大米,当时不用菜都能白嘴吃掉一碗饭,一颗颗看着晶莹剔透,外面都能看见一层米油,连煮饭的水都能当做很有营养的米汤,跟牛奶一样浓,这都快30年没喝过那样的味道了,用现在的杂交米那是肯定熬不出来了,我估计我女儿这代人以后连真正好喝的米汤味道是啥都不知道了,上次我去无锡还问过,他们说以前的那些稻子的种子几乎都没有了,农民也不乐意种,产量低,种子这种东西说到底最初都是大自然经过亿万年的演化和筛选,然后保留在这个世界上,我一直认为“存在即合理”,所以很多时候我们做事情,尤其是搞农业,还是要留着一颗敬畏自然的心态。现在技术发达了,在实验室里都能创造种苗出来,这本来是件大好事,不过对于农业,我们就算在对种子的改造或者筛选,包括最后的买卖,都应该不忘初心,保留那一丝对大自然的敬畏,遵循自然规律,也应该时刻想着为子孙后代留下一些原生的种苗,将来好歹也让他们知道他们先辈吃过什么,又是如何的一种滋味。新零售时代的农业不仅仅要关注产品本身,其实还有个更关键的是要关注产品背后的文化。消费在升级,消费者的需求也在变,现在的人除了用嘴吃,有时其实我们是在用心吃。

  主持人:嗯,现在确实原生态的东西越来越少,除了环境污染的原因,还有就是很多农户没有留下最初的一些种子,说到底,种子也好,树苗果苗也好,甚至是家畜家禽水产,一些优秀的品种应该把它们延续下去繁衍下去,中国的农耕文化也需要这些种子和基因来血脉传承。

  【间奏乐】

  主持人:欢迎回来,我是凤婷!在今天的节目时间里,我们为听众朋友们介绍新零售时代种苗业和农业设施的变迁。做客我们节目的嘉宾是苏州农业职业技术学院的庄诚副教授。

  庄老师,我觉得农民除了要用“不忘初心”的态度来对待种子,还有个很直接的问题,就是在选择种子的时候有什么要注意的?前面我们也聊到了,荔枝啊,橙子啊、苹果啊,很多农民种的时候开开心心满怀希望,等到收成的时候才发现又种错了,损失惨重,这个一直是我们国家影响农民收入的一个非常普遍的问题。

  专家:确实如此,问题的根源其实不在于种子本身,而是在于农民信息获取渠道的单一和信息获取效率的迟缓,因为农产品本身和工业产品不一样,工业产品研发出来以后,流水线一开,几天就能生产上市,几乎没有对市场的滞后性,但农产品就不一样了,生产周期又长,从播种到收成少则几个月,多则一两年,等产品出来的时候才发现供大于求,那就为时已晚啦,所以我们一直说,坑农民的既不是种子也不是农产品,真正坑农民的是对市场信息判断的滞后性,说到这个,不得不提这个问题的根源其实是中国农民的整体受教育程度低,你想想,现在互联网时代的市场信息瞬息万变,大部分农民连上网都不太熟悉,就算会上网,信息获取的技巧和时效也是掌握不好,这样的话,怎么能在我们说的新零售时代抓住市场脉搏?新零售的核心是数据分析,他们连数据都不知道在哪,怎么分析?更别提什么分析技术了,所以国家最近几年一直在搞“新型职业农民”工程,大量的培训在持续进行,这部分培训课程我也讲了不少,说句实话,从我对一线的课堂教学上来看,效果低于我们的预期,这两年稍微好点了,我发现学员里越来越多的40岁以下的年轻人,我最喜欢看见的是20来岁的小伙子小姑娘,他们在课堂上听课的专注度远远超过那些五六十岁的人,对知识的接受能力也不一样,所以我觉得“新型职业农民培育”绝对是一个系统工程,不仅仅是集中性的培训课之类,更重要的农村基础教育的普及和加强,小学、中学是一个人价值观和学习能力形成的关键事件,不然连基本的阅读能力和理解能力都欠缺,培训课就失去了意义,所以现在才会出现,农民对培训课没兴趣,然后继续按照传统思想去搞农业,然后发现东西生产出来了没人要,这才是农民苦的核心问题。

  主持人:这个问题确实存在,也算是一个系统性的三农问题了,主要还是农村和城市的基础教育资源分配不均衡,导致农民的教育程度和积极性都严重受挫,最终都会反映在农业生产的各个环节,现在是互联网时代了,都开始搞新零售模式了,农民是处在生产的源头,首先就是选种然后决定种什么,大部分时候选种都是凭感觉或者盲目跟风,最后反而出现了农产品滞销。

  专家:对的,我举个例子,搞农业的人都有个情怀,丢下一粒种,发了一棵芽,从此就是美妙春天了,比如2017年有个明星中药材——蒲公英,很是受人热捧,很多农民听说种蒲公英赚钱,赶紧一窝蜂的去购买蒲公英的种子,想在今年发展种植蒲公英。不得不承认,蒲公英种植起来比较省事儿,虽然一年要采收很多茬,但一年加上种子每亩能收益万元左右,一切的辛苦也都值了。俗话说,这个市场只要有诱惑,就肯定有人跟进,说实话,蒲公英种植前些年一直不温不火,努力苦干的话,每年一亩地也能有三千左右的净收入,就在去年,画风突变,蒲公英身价暴涨,让没有种植的人眼馋再正常不过了。不过就最近,蒲公英种子已经涨到700元/公斤,还供不应求,就单从种子供不应求这一点,就能看出今年蒲公英种植的火爆程度。据卖种子的人介绍,像这样种下去,今年蒲公英的市场行情那可就悬了,无论种植什么农作物,都有个合理的种植面积,超过这个面积,生产出来的农产品市场容纳不了啦,价格下跌也就不用解释了。所以用新零售的眼光来看,我们是建议通过数据来指导种植的,现在蒲公英种子价格为什么贵?当然是因为想买的人多啊,那自然种的人就会多,那自然今年产量就会暴增,产量一暴增,你说蒲公英还能卖出好价钱吗?蒲公英去年的收益是不错,但如果种什么都是跟风种植的话,就会很容易造成损失。有人会说蒲公英种子用量不大,即使是700元/公斤的价格,由于种子用量小,每亩才用1~1.5公斤,投入成本并不高,但大家不要忘记,农业真正的成本不是种子,是你投入的时间和精力,一旦种下去了,后面的行情又不好了,白白耽误了一季的收成,也不是农民朋友希望看到的吧。

  主持人:所以在这里我们希望农民朋友在选种子时也应该多留个心眼,不要盲目跟风,农产品的价格和市场、产量、品质都是息息相关的,应该要有长远的眼光和判断,不要听说去年什么东西卖的好今年就一拥而上,而是应该多思考,想想今年、明年种什么好,一定要科学选种科学种植。

  【间奏乐】

  主持人:欢迎回来,我是凤婷!在今天的节目时间里,我们为听众朋友们介绍新零售时代种苗业和农业设施的变迁。做客我们节目的嘉宾是苏州农业职业技术学院的庄诚副教授。

  庄老师,刚刚我们一直在聊种子的事,那么您前面也提到了,农产品供应链的最前端除了种苗业以外,随着传统农业向产业化、规模化的现代农业转变,设施农业也蓬勃发展起来了。那么我们的新零售时代里,设施农业存在哪些问题?发展前景如何?国际上又有哪些可以借鉴的经验?

  专家:好的,农业设施、设施农业其实不分家,设施农业里用到的工具、设备、模式等就是我们所说的农业设施,所有设施都完善了发展了,那么设施农业就顺理成章了,新零售时代对设施农业最大的改变应该是“将后端的销售动态及时反馈给前端的生产环节”,也就是我们说的“倒逼”,任何时候去看农业供应链都应该有系统性思维,你要明白我种出来养出来的东西最后是谁在吃,那么你就自然知道该怎么去种。

  近年来我国设施农业发展很快,并且有自己独到之处,主要表现在土法温室大棚多,土壤直接栽培多,但是现代化温室大棚少,水培、雾培、基质栽培也少。与发达国家比,我国现代化设施栽培还有很大差距,比如国外有些地区西红柿产量能到达每平方米70公斤,而我国只有30~40公斤。国外主要以水培、雾培和基质种植为主。这些先进的种植方式在满足水分、养分、空气供应的同时让根系远离土壤,具有产量高、病害少等特点。时间上,温室可以保证在寒冷的季节也能有适宜的温度与光照;空间上,设施农业则可以在恶劣的土壤环境下种植,在非耕地、盐碱地等也可以种植,满足人们不同时间、不同区域对优质农产品的需求,这点就很符合我们的新零售思想了,让市场需求来引导农业生产,不要总把眼光局限在传统农业上,一定要结合市场,对接市场,产出符合市场需要的产品。

  另外设施农业推广要把技术物化到产品里,方便农民操作、使用。比如,水溶肥可以分成小包,方便农民分不同时间分次使用;栽培基质要提供不同作物设计好营养包,针对不同土壤测土配方施肥等,专家和企业要多做一些事情,帮农民简化操作流程、获得最大效益。

  主持人:现在有一种现象,就是农民投入越来越大,相对收入却越来越低,很多农民种菜挣不到钱。而与此同时,城市里的消费者对菜的质量却越来越不放心。这个问题一直在困扰着农业的产销两端。

  专家:是的,这就是考虑问题没有大局观、没有系统化的结果,大部分农村落后的生产方式,是导致生产效率低、产品质量差的原因所在。生产方式落后了,产出的结果当然就不可预测了,老百姓收入自然就没有保障了。解决这个问题就要推进农业设施化,对农业引入工厂化管理理念,把技术和劳动力分开。比如江苏有一家农业公司,搞了个水肥一体化椰糠管理系统,椰糠是天然植物可再生资源,然后采用椰糠做基质,成本又低、还方便管理。与普通栽培比较,用了这种技术,可提高产量40%,病虫害减少60%,增产40%。生产出的瓜果品质更稳定,营养也更均衡,上次我在微信公众号上还看见了我老家一个生态园里用椰糠种出来的草莓,因为是用架子架起来种的,所以消费者把它叫“空中草莓”,不小心还成了个网红,供不应求。

  主持人:嗯,看来新时代要有新思维,现在搞农业生产不能再用老眼光、老技术了,现代的技术和互联网思维碰撞在一起,这或许就是我们说的“新零售”的真正内涵了吧,好了,我们这期节目就要跟大家说再见了,今天庄老师给我们讲述了“新零售时代的农产品供应链”系列节目的第一集“新零售时代的种苗业和农业设施”,想必大家对新零售的思想应该有所认识了。《新零售时代的农产品供应链》系列节目的第二集将为您讲述“新零售时代的种养殖和自然农法”,欢迎大家到时收听。好,谢谢庄老师,听众朋友们再见。

  专家:谢谢主持人,谢谢听众朋友,再见。

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