片头：传授知识、智慧农民，倡导文明、和谐农村，这里是中央人民广播电台中国乡村之声《乡村讲堂》。

　　主持人：听众朋友、农民朋友们，大家好，我是关常。

　　今天的“3.15”农资打假系列节目我们就来聊一聊有关兽药的那些事儿。我们非常荣幸地邀请到了来自中国兽医药品监察所的二位嘉宾，他们是：中国兽医药品监察所标准处、兽医博士、夏业才，以及来自所长办公室的兽医博士，马苏。

　　好的，现在二位嘉宾已经来到了我们的演播室，请二位跟听众朋友们打个招呼。

　　嘉宾1：听众朋友们大家好，我是中国兽医药品监察所 标准处 夏业才。

　　嘉宾2：农民朋友们大家好，中国兽医药品监察所所长 办公室 马苏。

　　片花：放心农资，为丰收护航，3?15在行动

　　主持人：好的，那么我们节目的一开始，先从兽药来给大家普及一下。我们一般谈到农药都不陌生，深知一些经常到市场买菜的朋友还能说出几种农药名称。那么相比较而言，兽药则有些距离感，下面我们就请夏老师来给大家讲讲什么是兽药？它的分类又有哪些？

　　嘉宾夏业才：

　　一，兽药是什么？与人民群众“舌尖上的安全”有什么关系？

　　1，兽药的定义

　　兽药，是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂）。

　　2，兽药的分类

　　生物制品：血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品等

　　中药：中药材、中成药等

　　化学药品：化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品等

　　其他：外用杀虫剂、消毒剂等

　　3，兽药剂型种类

　　为适应临床和贮存、运输需要，将药物按不同给药形式加工制备成液体、半固体和固体不同形态的兽药制剂。

　　（1）固体剂型分为：粉剂、散剂、预混剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂、丸剂、注射用粉、冻干粉针、锭剂；

　　（2）液体剂型分为：溶液剂、注射剂、灌注剂、注入剂、合剂、煎剂、流浸膏、搽剂、酊剂、气雾剂等；

　　（3）半固体剂型分为：舔剂、软膏剂、乳膏剂、糊剂等。

　　主持人：刚刚我们了解了兽药的定义以及分类，真是不听不知道，原来兽药有这么详细的类别划分。我们经常会在去药店的时候，发现药店里边经常会有标签写明“处方药”、“非处方药”，那么兽药是否也有这种划分呢？

　　嘉宾夏业才：是的，兽药也有处方药与非处方药的划分。

　　4，处方药与非处方药

　　兽用处方药，是指凭兽医处方方可购买和使用的兽药。第一批兽用处方药有9类227个品种。国家建立处方药管理制度，是减少兽药滥用，促进合理用药，提高动物源性产品质量安全的有效措施。

　　兽用非处方药，是指由国务院兽医行政管理部门公布的、不需要凭兽医处方就可以自行购买并按照说明书使用的兽药。兽用非处方药应按照兽药标签和说明书载明的适用范围、使用剂量正确使用，若超剂量、超范围使用同样会带来安全风险。

　　主持人：那么兽药残留会对普通消费者的身体健康产生哪些不利影响呢？马老师，请您来讲一下。

　　嘉宾马苏：

　　5，兽药残留对人民群众身体健康的影响

　　（1）急性中毒 一般情况下，兽药残留的浓度较低，加上人们食用数量有限，大多数残留的药物并不能引起急性毒性，但是，吃了药物残留严重超标的动物性食品可能发生急性中毒。我国广东、浙江、上海等地和世界其他地区就发生过多起由于吃了饲喂盐酸克伦特罗（瘦肉精）并在组织中有较高残留的猪而发生的人体急性中毒事件，主要表现为人体肌肉震颤、头疼、心动过速和肌肉疼等。

　　（2）过敏反应和变态反应 一些抗菌药物如青霉素类、磺胺类、四环素类及某些氨基糖甙类药物能使部分人群发生过敏反应。当这些抗菌药物残留于动物性食品中进入人体后，就使部分敏感人群致敏，产生抗体。当这些被致敏的个体再接触这些抗生素时，这些抗生素就会与抗体结合生成抗原抗体复合物，发生过敏反应，轻者表现为麻疹、发热、关节肿痛及蜂窝织炎等，严重时可出现过敏性休克，甚至危及生命。

　　（3）激素（样）作用　人们长期食用含低剂量激素的动物性食品，激素会蓄积在人体内，干扰机体的激素分泌机能，影响人体正常激素水平和功能，特别是类固醇类激素类药物残留，可造成儿童性别畸形、性早熟、异性化和肥胖等症状，有些还增加心血管疾病的危险性。

　　（4）细菌耐药性增加 动物反复接触某些抗菌药物，使得体内耐药菌株大量增殖，从单药耐药到多重耐药，耐药性越来越严重，临床效果越来越差。这些抗菌药物残留于动物性食品中，使人长期与药物接触，一方面可使具有耐药性能引起人兽共患病的病原菌大量增加，另一方面动物病原菌的耐药性可传递给人类病原菌，当人体发生疾病时，会给临床治疗带来很大的困难，乃至引起病人的生命危险。近期一种对绝大多数抗生素都有耐药性的“超级细菌”NDM-1在英、美、印度等国家小规模爆发，已引起全世界的关注。

　　（5）生态环境毒性 兽药及其代谢产物通过粪便、尿液等进入环境，对周围环境有潜在的毒性，会对土壤微生物、水生生物及昆虫等造成影响。甲硝唑、喹乙醇、土霉素、泰妙霉素、泰乐菌素等抗菌药物对水环境有潜在的不良作用。阿维菌素类药物对低等水生动物、土壤中的线虫和环境中的昆虫均有较高的毒性作用。有机砷制剂作为添加剂大量使用后，对土壤固氮细菌、解磷细菌、纤维素分解等均产生抑制作用。另外，进入环境中的兽药被动植物富集，然后进入食物链，还可危害人类健康。

　　主持人：这么一听啊，兽药如果使用不当，真的是危害很大，那么，怎样才能避免兽药使用不当？合理使用兽药呢？

　　嘉宾夏业才：

　　兽药的使用，咱们有几条可以称得上是“铁一样的规章”，是保障咱们畜禽产品安全性的底线，这里我给大家介绍一下，有这么五条基本的准则。

　　一是，不能使用农业部规定的禁用药；二是，不能过度使用兽药；三是要严格执行休药期规定；四是，合理使用药物饲料添加剂；五是，科学使用消毒剂。

　　这里边第一条，农业部规定的禁用药，涵盖的范围非常广泛，我来给大家详细介绍一下。

　　农业部规定的禁用药，分别是：

　　禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录；

　　食品动物禁用的兽药及其它化合物清单

　　禁止在饲料和动物饮水中使用的物质

　　《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》是2002年2月9由农业部、卫生部、国家药品监督管理局发布的，这里边就包含盐酸克仑特罗，也就是我们通常所说的“瘦肉精”。

　　《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》是2002年3月5日由农业部公告发布的。这里包含了孔雀石绿，是在水生食品动物禁止使用的。

　　《禁止在饲料和动物饮水中使用的物质》这个目录相对而言比较新，是2010年年底，由农业部发布的。也是为了加强饲料及养殖环节质量安全监管，保障饲料及畜产品质量安全，特别针对苯乙醇胺A等物质做出严格明确的禁用规定。

　　主持人：好的，听众朋友，相信听到这里，您应该对兽药的定义、分类，还有合理使用兽药有了一些了解。那么刚才夏老师也已经总结了，共有五条合理使用兽药的基本原则，刚刚啊，我们介绍了第一条，也就是农业部对禁用药的规定，那么剩下的四条原则又有哪些具体措施呢？一段片花过后我们继续为您讲解。

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　　【片花-配乐】2017年9月，国务院办公厅印发《关于进一步加强农药兽药管理保障食品安全的通知》，为农产品质量安全保驾护航。下面我们一起来看《通知》的具体内容：

　　近年来，我国农业持续稳定发展，食品安全形势总体稳定向好。但是，一些地方违规生产经营使用农药兽药问题仍然突出，农产品质量安全事件时有发生，各地区、各有关部门要高度重视，采取切实有效措施，进一步加强农药兽药管理，保障食用农产品质量安全和食品安全。

　　一、加强农药兽药生产经营管理。严禁在农药兽药中添加剧毒高毒成分，严厉打击制售假劣农药兽药行为，所有农药兽药生产企业必须按国家质量安全标准组织生产。严格执行限制使用农药定点经营制度，实行专柜销售、实名购买和溯源管理。严禁生产销售国家明令禁止使用的农药。农业部要抓紧制定实施药物饲料添加剂退出计划，尽快淘汰有风险隐患的品种。严禁饲料生产企业在饲料中违规添加抗菌药物。

　　二、加强农药兽药使用管理和指导。严格落实农药兽药使用管理相关制度。所有食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织都要严格按照相关法律法规建立农产品生产过程农药兽药使用记录，如实、及时记录使用农药兽药的时间、品种和数量，记录留存不少于两年。各地要制定实施农药兽药使用培训计划，普及法律法规和种养技术，指导农产品生产经营者对症选药、科学用药。规范农药兽药使用行为，禁止使用的坚决不用，限制使用的严格按规定范围和剂量使用，允许使用的严格执行安全间隔期、休药期等规定。

　　三、加强农药兽药残留抽检监测。各地要严格落实食品生产企业和食用农产品批发市场的农药兽药残留检验责任。所有生产经营者必须对其生产销售的食用农产品质量安全和食品安全承担法律责任，确保其生产销售的产品农药兽药残留符合国家规定的限量标准。各级农业部门要加强对农产品生产经营者的监督检查，食品药品监管部门要加强对市场销售的粮食、蔬菜、瓜果、畜禽肉、鲜蛋、奶、茶叶及其他食品农药兽药残留的抽样检验，发现非法使用农药兽药或残留超标的，要及时监督生产经营者采取下架、召回、销毁等措施控制风险，并追查源头和流向，依法追究法律责任。

　　四、加强食用农产品产地准出和市场准入管理。各地要强化食用农产品产地检测，完善产地准出和市场准入管理衔接机制，督促生产经营者严格落实进货查验记录制度，深入推进畜禽、水产品质量安全专项整治，加强对种植养殖、收购、贮存、运输、销售等环节的监督检查，严防严控食品安全风险。

　　五、加强食品安全风险源头治理。各地要深入实施化肥农药使用量零增长行动和农药兽药减量行动，减少农业面源污染。开展食用农产品产地环境监测和风险评估，加大土壤、水污染治理力度，重点治理农用地土壤重金属污染、农业种植养殖用水污染等问题，切断污染物进入农田的链条。加强粮食收储环节质量安全监管，推动粮食收储企业配备烘干设备、快检设备，及时处置真菌毒素、重金属超标粮食，严防不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场。推广病虫害防控、动物疫病防治专业化服务，扩大专业化统防统治覆盖面。

　　六、严厉打击食品安全违法犯罪。食用农产品和食品生产经营者是保障食用农产品质量安全和食品安全的第一责任人，必须履行食用农产品质量安全和食品安全的主体责任。对在蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等农产品生产中使用高毒农药，在水产养殖中使用孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素等禁用物质，超范围超限量使用农药兽药，违反安全间隔期、休药期相关要求使用农药兽药，未如实记录或保留记录等违法违规行为，各地要依法依规严肃查处，责任追究到人，涉嫌犯罪的，要及时依法移送公安机关查处。

　　七、严格落实地方属地管理责任。地方各级人民政府要把保障食品安全作为一项重大政治任务来抓，守土有责、失责必问。要重点加强种植养殖环节监管，把好食用农产品质量安全源头关；加大对市场销售食用农产品和食品的监督检查、抽检力度，严防不合格产品流向餐桌。要充实基层农药兽药监管执法力量，将监管执法和检验检测所需经费纳入本级政府预算，加快完善地方性监管法规和技术规范。各级监管部门要认真履行食用农产品质量安全和食品安全监督管理责任，及时发现并依法查处违法违规行为，积极回应社会关切。

　　片花：放心农资，为丰收护航，3?15在行动

　　主持人：好的，欢迎回来，我是关常。今天做客我们节目的是来自中国兽医药品监察所的二位专家，分别是来自中国兽医药品监察所标准处、兽医博士、夏业才，以及来自所长办公室的兽医博士，马苏。下面我们继续今天的节目。

　　小间奏

　　主持人：我们下边来说说如果不能合理使用兽药，急功近利会带来什么后果。

　　嘉宾夏业才：

　　不能过度使用兽药

　　过度用兽药极易造成动物源食品中有害物质残留，长期使用和过度使用抗生素极容易导致细菌产生耐药性，会降低动物机体的免疫力，并造成畜禽产品中兽药残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。

　　主持人：那么养殖户如何才能执行好休药期的规定呢？

　　嘉宾夏业才：

　　要严格执行休药期规定

　　执行休药期规定，是为了避免出现蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中的兽药或代谢产物，以及与兽药有关的杂质残留，为了保障畜产品的安全与销售。

　　有休药期规定的兽药用于食用动物时，饲养者应当向购买者或者屠宰者提供准确、真实的用药记录；购买者或者屠宰者应当确保动物及其产品在用药期、休药期内不被用于食品消费。

　　主持人：药物饲料添加剂该如何使用？

　　嘉宾夏业才：

　　合理使用药物饲料添加剂

　　添加药物添加剂，要按产品的标签或说明书标注的添加量添加，不能超量添加。饲料在添加药物添加剂后应充分混合均匀，并观察畜禽对添加药物添加剂饲料的摄入量。

　　5, 科学使用消毒剂

　　消毒剂宜选择抗菌谱广、杀菌力强、作用迅速、消毒持续时间长、效力受环境影响力小、刺激性和腐蚀性较小、对人畜安全、价廉易得的消毒剂品种。

　　用于畜禽厩舍、粪池、污染场地、水源、屠宰场等以及运输工具、器械等消毒的消毒剂，通常可使用季铵盐类、酚类消毒剂、醛类消毒剂、卤素类消毒剂。

　　用于皮肤消毒时可使用苯扎溴铵、度米芬、乙醇、碘酊、氯已定、氯胺T、聚维酮碘、过氧化氢溶液等。

　　不论选用何种用途的消毒剂，选用时应仔细阅读产品标签或说明书。

　　主持人：一旦我们所养殖的畜禽需要使用药品，我们如何才能保证购买到合格的兽药呢？请马老师来谈一谈。

　　嘉宾马苏：

　　1，在兽医指导下，对症下药选产品；或按处方购买，不可滥用、乱用、过度用药。

　　2，从兽药经营商店购买兽药，需查看经销店是否有正规手续：经销店是否有"营业执照"、"兽药经营许可证"、"兽药GSP证书"；是否开具正规的销售发票。

　　3，从兽药生产企业购买兽药，需索取与该企业及所购产品有关的合法性文件（如兽药生产许可证、兽药经营许可证、兽药GMP证书、兽药产品批准文号审批件等）复印件，并通过上网查询确认其真实性。

　　不要因贪图价格低廉购买合法性文件不齐全的产品，也不要购买和使用销售员的试销产品或试验产品；

　　4，选择有效期内的产品

　　要注意查验兽药标签中的有效期限，兽药的有效期按年月顺序标注，年用四位数表示，月用两位数表示，如：“有效期至2016年09月”或有效期至“2016.09”。兽药产品在储藏过程中会发生物理、化学变化，造成药效降低，毒性增高，存在严重的安全隐患，超过有效期限的则不能使用。注意疫苗类产品是否放置在正常运转的冰柜或冰箱等冷藏设备中。

　　5，检查外观

　　注意观察外包装有无破损、变潮、霉变、污染等，有无开封或渗漏；检查是否被污染，变质。选购注射剂时，应选择清亮透明、没有沉淀或混浊的产品；选购片剂应选完整无损、光滑成形的产品。不要购买包装破损、脏乱的产品。

　　主持人：好的，非常感谢今天到场嘉宾的详细讲解。在今天的节目中，我们了解到了什么是兽药、兽药的安全使用需要遵循那些原则，以及兽药使用不当会带来哪些可怕的后果。感谢您的收听，也感谢三位嘉宾，明天我们继续跟您聊一聊兽药那些事儿。

　　片尾：好，听众朋友，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听！如果对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，您可以登录中国农村远程教育网、央广网，可以关注《乡村讲堂》新浪微博，关注“中央农广校—乡村讲堂”微信公众账号。同时欢迎您关注“中国新型职业农民”微信公众账号，了解更多培育新型职业农民的服务内容。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播教育中心，邮政编码：100125，欢迎您继续收听中国乡村之声的其他精彩内容！