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　　主持人： 听众朋友们，大家好！我是主持人田静。

　　咱们老百姓把生活叫做“过日子”，这个比喻挺形象的——“过”是动词，也就是说我们的生活是行为，是在做事情当中完成的。因此，我们日常的行为方式是否得当，直接影响着我们的家庭生活能否美满幸福。所谓得当的行为，也就是符合科学原则和社会规范的健康行为方式。今天我们就跟中国农业大学人文与发展学院的蒋爱群教授一起来聊一聊“农村行为健康”。蒋老师，您好！

　　专家：主持人，您好！各位听众朋友，大家好！

　　主持人： 首先请您给大家介绍一下行为健康包括哪些内容？

　　专家：其实您刚才也说了，我们所谓的行为健康就是和我们生活“过日子”相关的内容，这个内容非常广。广义上来讲，生活中比如衣食住行、日常生活起居、健康、家庭内部怎么搞好关系，怎样进行家庭教育，怎样进行人际交往，还有消费理财等等。所谓行为健康，我们可以定义为狭义一点的健康，当然也是说怎么科学，但是可能是直接跟我们健康相关的一些行为方式吧。比如说我们居住当中，我们的起居有哪些健康的行为，哪些是不健康的，然后可能也包括我们饮食还有我们的着装这些方面涉及到和健康相关的。

　　主持人：好，那咱们就先从起居行为健康说起吧。

　　专家：好的，所谓“起居行为”就是，“起”是吧，就是起床，“居”就是居住，那么也就是说我们日常的最基本的一些生活规律、作息习惯，那么健康问题就是起居健康。健康的起居原则呢，其实要说简单呢，也很简单，它有最基本的一些原则。那基本的健康的起居行为原则，在我们国家最古老的医学的著作，《黄帝内经》里面就有提到，告诉我们大家要保持健康，做到“饮食有节，起居有常”，现在有的时候我们也会说，就是饮食有度，作息有定，其实都是一个意思。无论是说有节还是有度，也就是说在生活中我们第一要有节制，那么做事情，或者说我们日常起居要有节制，《黄帝内经》也提到，就认为你要是“久视”就会“伤神”，也就是说总看东西，会伤到你的视力而且伤到你的精神。“久行伤筋”，没有能得到很好的休息，那肯定你会腿疼啊。“久立伤骨，久坐伤血”也就是说，经常的老是站立不换姿势和老是久坐不换姿势，都是不好的，它会伤到骨骼，伤到你的血脉。久坐血脉不流通“久卧伤气”，其实气就是说人的精神、精气神，那么你要天天躺着，懒懒的，什么也不干，也不锻炼，精神很萎靡，总躺着，你也是血脉不流通的，对吧？人总要是活动，所以呢，你的气血不旺盛。你像病人，或者是我们累了，就想躺着，这个是你需要休息，但是你要整天什么都不干，对你的身体健康也是不利的。所以就是做什么事情呢，就是我们日常生活一定要节制，要有规律。中华民族传统的智慧，我们是讲天人合一。有的人可能这是不是迷信，其实有科学的依据，我们生活在地球上，我们是要需要阳光，我们需要空气，需要水分，这些都是大自然给予的，天人合一，那就是说你要伴随地球的这种运行的规律，包括我们地球上的潮水啊，植物它都会随着四季，动物也是这样，叫做这个什么春天是这个生长萌芽季节，夏天是一个生长很旺盛的季节，到了秋天是收获，到了冬天叫冬藏，整个大自然给我们的感觉不会再生发的那种。植物它也都是要藏，这个藏可以说是养精蓄锐，是要保存体力，有的比较低等的动物甚至要冬眠。那我们人呢，虽然战胜了大自然，可以有更科学、更先进的方法不让这个四季对我们工作生活影响太大，你可以看出自然的运行它对于天下的万物都是有影响的，老被人说要“日出而作、日落而息”，有的人说那是传统农业社会，太阳落山就休息吧，早上起来鸡一叫，就起来，它一方面是说传统农业社会可能它在物质条件上，经济上比较落后，但是其实它也有科学的依据是吧，你非得老熬夜不睡觉。这其实是一个现代社会的一个现代病，当然，它和我们的社会的经济的发展、物质的极大丰富，还有就是文化生活也是越来越多种多样，跟这个是有关的，这个是好的一面，但是呢，就是这也回过来说，就是当人，你面对着很多有利的物质的因素的诱惑，有利的条件的时候，你依然要学会节制，不能就是说我就完全没有节制，我就想干嘛干嘛，你看有这么多电视节目，然后网上有这么多的内容，游戏那么好玩，我就一夜不睡。然后呢，我想再引申一点，就是起居的健康呢，可能还涉及到就是，一个家庭中在家庭内部家人之间的互相的关照。你比如像我家吧，就是我爸妈就是一个睡得特晚，一个睡得特早，然后睡得晚就起的晚，睡得早起得早，那这种你就要协调好，是吧？你不能那个说我愿意睡得晚一些，当然是要在适当的情况下，然后另外一个人呢，愿意早睡，你完全不考虑他人电视开的挺响或者那个早起的人叮铃咣啷的该干什么手脚很重。这样的话呢，虽然都是生活上的，好像是一些小事儿，但是有时候呢，也会造成一些家庭矛盾。所以就所谓健康的起居，也是要做到，关心他人，符合礼仪，是吧，互相体谅。这样呢，我觉得才是一个高水平的一个健康。

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　　主持人：我们说健康来源于科学的生活起居方式，那健康的起居，也体现了人们对这个学习、工作、生活的时间体力和脑力的合理分配。想要健康，我觉得光做到节制有规律应该还不太够，你比方说饮食我觉得也很重要，咱们俗话说，说“病从口入”“吃饭少一口活到99”，但是我觉得也不是没有一定道理，那么我们怎么样才能做到饮食健康呢？蒋老师，您有什么好的建议吗？

　　专家：对，其实刚才我们说到的只是行为健康的一个很小的部分，就是叫做，生活起居的这种健康，其实还有对我们健康影响的方方面面是很多，那么很重要的就是一个是饮食，因为他是为我们人类这个提供营养，但是我们知道，我们吃进去的东西，虽然我们认为它是营养的，但是，如果你不注意的时候，它可能也会带来一些危害，就像你说的营养是从口入，但是病也从口入，那么因为是在自然界当中，我们知道它是存在着一些致病菌的，包括一些细菌，霉菌，还有病毒，有一些它就是直接通过消化道会引起人的疾病。比如像我们说的痢疾杆菌，那它就是吃进去才会治病，如果你不是从口入的话，它就不可能致病。像一些肝炎病毒，可能也会这个有飞沫传染或者餐具，也是吃进去，然后就会致病等等。这些就是告诉我们，确实病可能从口入。我们人其实自己是有一套这个免疫防卫体系的，可以抵御外界一般的一些病毒害的侵害。你要经过锻炼一个是健康的体魄，再有一个，就是有一些病毒，它会有一种特点，就是如果你接触了少量，没有引起你的疾病啊。但是它会让你的机体唤起他的防卫能力，这就是像我们打预防针就是这样一个道理。就是把病毒弱化了，让他没有那么强的毒性。但是，打到我们身体里，比如给小孩，依然会引起她身体一些反应。所以你看小孩打了针之后，他有时候会发烧不舒服。病毒引起的症状是不一样的，但是不足以致病，这样的话就让他的身体产生抗体，那么真的再来了这个真正的强的病毒的时候，你的抗体像卫兵一样就可以保护。所以所谓不干不净，吃了没病，他多多少少有一些道理。当我们人比较疲劳，身体的抵抗力没有那么强，那这个时候你吃进去的这种细菌多了就会生病。另外细菌是不能够产生抗体的。得过病毒的病，一般会有免疫，有一些病是终身免疫的，但很多病比如像我们说的痢疾、肠炎，这些都不是能够免疫的。当你的身体对他不能抵抗，就吃进去太多的时候，你就不会是吃了没病了，那就是吃了，以后就有病了，所以对这个观点大家要去科学的认识它。但是你不能因为说“不干不净，吃了没病”，我就使劲不注意，非要吃这个剩饭剩菜已经变质了，有的老人尤其舍不得扔，导致疾病，所以就是饮食上的这种卫生，大家还是要注意，这样才能够健康。

　　我在这想，就是给大家从原则上对这个饮食的行为健康提几点建议。第一，就是我们的食物一定是要新鲜干净的。剩饭剩菜剩的太久了，如果已经变坏了，你就千万不要吃，不要舍不得，因为你省掉的那点饭菜，你省来的这个钱实际上可能比你真的病了，要花出去的那个钱要要少多了。所以，就是一定要新鲜，也要干净。这个干净，一定要把它清洗干净，因为可能是上边会有这个农药，你说我们家自己种的菜，我不喷农药，但你总要施肥。你说我不是化肥，农家肥依然是不干净的，因为农家肥里面用的是粪便，或者其他一些有机产品发酵以后，但是里边可能会有虫卵，土壤中会有细菌，这些粘到那个蔬菜水果上，不清洗，肯定都是不好的，所以就是一定要清洗干净。然后不能够久放，过了保质期的，或者放久坏的，不要去吃它。再有一个很重要的，就是有时候我们农家会自己养鸡养猪，养一些家畜，然后作为这个肉类的来源，那么如果是出现了一些传染病，让这个家畜得病死了，那这样的肉，一定不要食用。一些贫困地区，死了的鸡和猪，舍不得扔还是杀了以后吃掉。但是实际上它虽然肉暂时没有变质，但是有一些病菌，病毒是存在它的组织当中在它血液里的，在它组织也就是肌肉，脏器中，在这里边的可能有的时候不是说我把它煮熟了吃就没事了，其实是在你屠宰的过程中，因为你真要是煮了消毒了，也许还问题不是很大，那么在你屠宰的过程中，这个血液会流出来，然后它的体液、肌肉，它除了血液，还有一些液体，这些东西，它都会释放在空中，会粘到你的手上。那这些病菌有一些是人畜共患的，它是扩散的。我们如果是哪发的传染病，都要把它封锁起来，人不能进出，就为了防止扩散，但是你要私自去屠宰这些你不知道他得了什么病，死的这个家畜其实是很危险的，所以就是这点让大家一定要注意。再有就是可能跟饮食有关的一个重要的场所就是我们的厨房，厨房的话呢，有的时候在条件不太好的地区，这个厨房，往往就比较脏乱，也不是说农民朋友懒不愿意打扫卫生，有的时候，因为在贫困地区，我们是烧那个柴草，大灶。这样的话，它确实就会有一些烟尘和烧剩的灰可能到处都是。但是这个还不是对人危害最大的，因为像草木灰，从致病的角度不是很脏的，但是可能在我们不大注意的是，有时候我们空气中会有这个像您说的病毒细菌在空气中漂浮，干燥的时候它就会飘起来。餐具应该是有专门柜子放进去，最好是有门的，因为农村有时候蚊蝇会比较多，身上会粘到很多的病菌。还有就是像案板和刀具像这个木头的案板，他其实是挺环保的，我们用木头。但是在比较潮的时候，它会容易发霉，要经常把它这个案板和刀具要烫一下。最好，是要切生的和切熟的分开，这个凉菜、熟肉，要用专门的比较干净的板，然后切生肉要用一个板。还有一个想提醒的就是我们的那个抹布，大家都是为了干净才去拿抹布擦，不管擦桌子也好，有的人还习惯，就是刷完碗以后把它擦一下，让它没有水。但是抹布，有人专门做实验去研究它，其实它是很容易变脏，因为当他去擦厨房的一切的东西，炊具也好，碗筷也好，它很容易沾上油，因为在厨房经常是有油烟的。那么碗有时候你没有刷干净也会有油，菜汤洒了，也拿抹布一擦，它里面会有一些油、盐、糖，（主持人：而且它始终处于那种潮湿的状态）就像一个培养基一样，像一个培养皿一样。所以这个抹布如果弄不好，它又是最脏的。所以建议，尤其到天比较热的时候，抹布每次用完要认真搓洗，而且每天到了晚上应该把它烫一下，然后晾干第二天再使用啊。（主持人：其实太阳如果好的话可以暴晒一下）在阳光下晒是最好的，因为紫外线是可以杀菌的。我们经常看到有的农家的抹布已经黑的没有原来的颜色了，而且油，一闻也有味道，那个其实是最不好的最不健康的一种方式。

　　主持人：刚才咱们讲的厨房卫生，餐具，炊具卫生，其实咱们每天做饭，那个人卫生是不是也得注意一些？

　　专家：对，尤其是手的卫生，我觉得特别要注意，因为你做饭的时候直接用的是手，做饭吃饭。再有，家里有小孩，我们大人喜欢他总爱摸摸捏捏她的脸、手，小孩又很愿意去吃手，他的抵抗力又比较差，所以大人在抱孩子的时候，哄孩子的时候一定要把自己手洗干净，还有饭前要洗手，也要让小孩养成这种好的习惯。嗯，那咱们在农村有很大的一部分，就是这个饮水健康。农村现在都用上了自来水，都不是井水了，但是这个饮水卫生还是需要注意，因为他接触自然界的水，其实有的个别的地方啊，条件不太好，地方还是会用井水的。甚至像就是西北，有些地方他可能连井水都没有，他是会用那个水窖里边的水，是泥水。当然我们在逐渐地改善，所以，就是这种水源的条件不好呢，就是大家一定要注意，要烧开了再喝，要保证自己的健康，因为在水里边会有很多的那种微生物，病毒，细菌，都可能会存在，所以希望大家也注意饮水的健康。

　　主持人：那咱们是说到这儿，我就在想，婴幼儿可能他自己没有能力，也是一个比较弱的小集体，但是现在大家对孩子又非常的重视，在农村该如何把婴儿饮食卫生也提到一定的高度。因为在城里应该不存在什么特别问题，大家都很精细，对待下一代，甚至有一个极端的例子就是我听一个以前一个同事说，他们家带这个小孩都给喝蒸馏水了，但可能农村没这条件，我们也不提倡，这也是健康也科学的，那么在农村我就觉得在婴儿饮食卫生这一块，您有什么好的建议吗？

　　专家：婴儿在一岁之前，其实基本上是母乳，尤其是半岁之前，然后就会随着长大，就是几个月开始慢慢做一些添加，那么这个添加的食品。其实简单的说，也就是你要注意卫生，婴儿的食品更是那样，就是你如果一顿给他做的，没有吃了你就不要再给他留着下顿了。其实比如有爸爸妈妈，就谁把它吃了就行了。但是如果你存放的话，不新鲜，那么对于孩子来讲，就是危害就很大，所以就是更要强调它的新鲜和干净。还有婴儿的奶瓶、奶嘴是很容易会刷不干净，微生物存在里面。里面你像牛奶也好，果汁也好，这些东西都是特别容易让细菌喜欢的，特别容易滋生这个细菌的。所以那个地方可以用牙刷，把它仔细的刷刷干净。另外，我们也推荐，就是婴儿的这个奶瓶，可能每天要给他烫一下。基本的措施也就是就是这样吧。至于营养呢，可能今天咱们就是不是在咱们谈的这个范围之内，那个要谈起来就很多了，比如到什么年纪补充什么营养？几个月怎么加餐那个就太多了。

　　主持人：刚才这个蒋老师已经谈到饮食这方面应该注意，那当然，我觉得作为家长，也特别要注意你劳动回家的时候一定要洗干净自己的手，再抱孩子，特别注意不要用自己的脏手去摸孩子的脸、手。接下来我们为大家继续讲解着装上需要注意的行为健康。蒋老师，我觉得大家听起来可能有点奇怪，穿衣服怎么还讲健康呢？您能给大家具体的讲讲解一下吧。

　　专家：其实我这么一说您可能就知道了，因为我们从服装设计的角度讲，人们常会说衣服，它是人的一个创造，我们和动物最大的区别在于我们会设计东西，我们会穿衣服，那么人类创造的衣服是穿在身上的环境，就是由于有了衣服，其实人类才能真正从动物界脱离出来。原来我们知道，人类最早是起源于非洲的，那个地方比较温暖，我们要发展这个族群，但是假如环境特别恶劣，在早期的话，你又有很多的野兽，但是衣服呢我们说是穿在身上的环境，就是他第一可以保护人体，比如你，你去在树林里钻，有树枝划了你腿了，被一些树叶子可能就会遮挡。再有，很重要的，它可以保暖，保暖的话才能够让人走到更远的地方，而不是只呆在家里边。衣服其实跟我们的这种健康，因为它本身就是为了保护人设计的。那么到了今天，虽然我们的穿衣行为可能一般人早已经忘了我们穿衣服为了保护自己，现在为了美观，在现代社会，因为甚至保暖的这个功能在生活条件好的地区，在城市里它都会降到越来越低了。因为我们现在有空调，冬天有取暖设备，有暖气，冬天和夏天我们可以穿一样的衣服，因为屋里面你都可以保持20多度这样的一个温度，所以其实这个功能都在随着社会的发展，他在逐渐的弱化。当然，在农村地区衣服的这种保护和保暖的作用还是更强的，因此从这个基础上，我们就是说衣服，他是我们的一个外环境，身体穿在身上的一个小环境了，所以，它对我们的健康，应该是有关系的，比如说衣服它都是植物，很容易吸汗吸水，我们买衣服，其实我们最我们挑的时候还会想，这个布料怎么样？他是不是天然的？然后会不会这个吸汗，吸汗会穿着比较舒服，如果像一些化纤，他一点都不吸汗的话穿在身上，你会觉得不舒服。但同时呢，越是这个植物它能够吸汗，能够保护我们，他就有两个方面，一方面它会吸收到我们身体上排出的一些物质，你的皮脂的分泌，汗液分泌你身上掉的皮屑，这些东西他都会进到衣服的纤维里边，那你要是长久的不换的话，它本身就会也会变质，也会就是变成对我们人体不好，而且有气味，那个气味怎么造成的呢？其实是这些物质在变质了，由于细菌把它分解在变质了，所以是有害的。那当我们进行劳动的时候劳作的时候，也会衣服上又会沾上一些外界的有害物质。比如说麦芒啊，草的一些子啊，可能都会有对人有刺激，所以你才要穿衣服要遮挡起来，或者呢，就是一些外界的细菌，病毒，霉菌，花粉，土壤中的虫卵，等等，这些，当你去劳动的时候，都有可能粘在衣服上，因此衣服要经常的换洗，尤其像您刚才说家里边有小孩子的时候，你一定不要穿着这个脏的刚刚干活回来的衣服，然后就去抱孩子，这样的话可能会沾到他身上，对他那个很稚嫩的皮肤可能就会就会有刺激，我想最重要的这个着装的健康问题可能是这是一个方面。另外就是刚才我们谈到面料，我们要知道，有一些面料，比如像这个化学纤维化化学纤维，它又分成是人造的，或者合成的，人造的化学纤维就是我们说的人造棉、人造丝，他虽然是人造的，它的原料是来自于自然界的，比如像什么芦苇，麦秆，树皮，可以把它用化学的手法把它融化了，以后再抽成丝，还他会稍微好一些，但是有一些合成纤维基本是来自于石油制品的，就是我们的这些的确良，各种尼龙。像这种这个合成纤维它有它的好处，比如化学的纤维，它可以利用废料你种不出那么多棉花，那么他可以利用自然界中的这些废物，再有合成。它的颜色会很漂亮，而且他比较挺阔做出来的。这个质感，各种各样的有的会很亮，有的会比较挺，有的有弹性。但是这些纤维它都不如天然纤维，跟皮肤亲肤性更好，所以有的时候有的人皮肤比较敏感，那么就要注意。还有就是您讲的婴幼儿，所以我们一般比较建议对于婴幼儿，买衣服你不要光看漂亮，，最好是要买纯天然的。包括什么呢？一个是您说的棉的丝的对皮肤刺激会比较小，还有也属于纯天然的麻纤维。有的时候比较粗，那要质量很好的才行，所以纯棉可能对于婴幼儿是最好的。服装的款式，我想是我们现代一些衣服，比如像有一些人图时髦，一个是太紧，会穿得太紧、太瘦，裤子比如牛仔裤勒的太紧，这种其实对于青少年来讲是不好的，不利于他的发育，而且对于男孩子来讲，我们都知道这个人的这个睾丸，它是需要温度是比较低的，他不是在体内的器官，为什么人的睾丸长载体就是实际上是在腹腔之外。男孩子它是需要低的温度比较低的温度才对于今后的发育，特别是以后生育啊是有利的，那么如果牛仔裤太紧，然后摩擦造成它的温度过高。对于男孩子今后的这种生理上的性的发育是不良的。女孩也不好勒的太紧，有时候容易外阴出现一些炎症，所以这些都是不健康的做法。还有像包括鞋有的时候，这一年就都流行特尖的，然后大家觉得这是流行就都穿，其实像这种特别尖的犄角的，或者前两年松高鞋，流行那底特别厚的，经常有穿走，穿不好就就摔跟头的。单纯的追时髦，其实是让自己的健康处于不好的位置，是不太提倡的。

　　主持人：听了刚才您的介绍，我觉得这个着装健康，无非就是大概的原则。衣物要勤洗、勤换，服装的面料选择上，最好选吸湿透气的，纯天然的比较好，那么款式上，舒适是最主要的一个原则，美是第二位的。

　　刚才蒋老师给大家带来了起居饮食以及着装行为健康方面的知识，应该说给大家的日常健康生活上提供了一些建议和一些小窍门。那么下期的节目，我们继续给大家讲农村行为健康当中的室内庭院卫生的健康，我们感谢听众朋友的收听，同时也感谢这个做客我们节目的蒋爱群教授，下期节目，咱们再见。

　　好，听众朋友，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听！如果对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，您可以登录中国农村远程教育网、央广网，可以关注《乡村讲堂》新浪微博，关注“中央农广校—乡村讲堂”微信公众账号。同时欢迎您关注“中国新型职业农民”微信公众账号，了解更多培育新型职业农民的服务内容。我们的通讯地址是：北京市朝阳区麦子店街农业部北区24号楼，中央农业广播电视学校广播教育中心，邮政编码：100125，热线电话是：010-59196068转8008。欢迎您继续收听中国乡村之声的其他精彩内容！